【辣椒炒扇贝】青色尖椒一条，红色尖椒一条，尖椒洗净切片放一旁备用，扇贝肉400克清洗干净焯水。起锅烧油，待油热后，放入蒜末爆香，倒入扇贝肉翻炒，加入适量盐和生抽，翻炒均匀，再加入适量水进行翻炒，然后煮两分钟，加入辣椒片翻炒半分钟，就可以起锅品尝到美味的扇贝肉啦！【洋葱炒虾仁】海虾500克，挑出虾线，去掉虾头和虾壳清洗干净，小葱三条切段，洋葱半个切丝，姜一小块切末，蒜瓣三个切末，把处理好的食材装盘子备用，起锅烧油爆香蒜末和姜末，放入清洗干净的海虾，大火翻炒半分钟，加入适量的生抽、食盐、料酒翻炒均匀后，加入适量清水，调到中火盖上锅盖煮两分钟，加入小葱段和洋葱丝翻炒半分钟即可起锅装盘食用。
朋友聚会在家里，你会做哪些拿手菜？
朋友相聚，你拿什么宴客？“有朋自远方来，不亦说乎”，必当盛情款待。若能在家里吃，既能玩儿的开又能吃的嗨，还能联络感情，何乐而不为呢？但若真要在家里宴客，还真得好好思量一番：凉菜、热菜、汤羹不可少吧，招牌菜、私房菜都得有吧，总之一定要讲究又不能失了体面，那么有哪些宴客菜可以拿出来露一手，让自己做的饭菜惊四座呢？凉菜：1、大拌菜大拌菜，大丰盛！原料：黄瓜1根，大白菜1/6棵，干粉丝1把，胡萝卜1/2根，豆皮1张，香菜2棵，蒜4瓣，大葱1段，干辣椒3根，盐5g，香醋10ml，白砂糖10g，鸡精3g，油15ml。
做法：1.豆皮洗净，用开水烫1分钟。干粉丝用温水浸泡15分钟。2.黄瓜、大白菜、胡萝卜、豆皮、大葱白切细丝后和泡好的粉丝装盘。3.大火加热炒锅中的油后关火，稍等片刻投入碾碎的干辣椒炸成辣椒油。4.将蒜瓣捣成蒜茸，装在小碗中调入盐、香醋、白砂糖、鸡精和鲜炸辣椒油，充分搅拌成调味汁。5.把调味汁淋入装盘的菜中后，将香菜切碎后撒在表面即可。
2、捞汁凉菜捞汁凉菜，看着就够清爽！原料：黑木耳10g，金针菇100g，黄瓜半根，魔芋结150g，小米辣椒2 个，芝麻香油2ml，香醋150ml，白砂糖20g，矿泉水100ml，蒜末5g，美极鲜30ml。做法：1.将黑木耳泡发洗净，去掉根部。锅中放水烧开，将黑木耳放入汆烫后捞起。2.魔芋结洗净；小米辣椒切碎；黄瓜去皮，切成丝。
3.碗里放入白糖，倒入香醋和美极鲜，搅拌到白砂糖融化，把蒜末加入，倒入矿泉水混合均匀，淋上芝麻香油，做成捞汁，放冰箱冷藏半个小时。4.金针菇洗净，去掉根部，也用开水汆烫30 秒捞出，用冷水冲凉后沥干。5.小米辣椒切成圈，放在捞汁里，将所有原料倒入捞汁中拌匀即可。热菜：1、农家小炒肉农家小炒肉——经典，就是怎么吃都吃不够！原料：瘦猪肉150g，大蒜8瓣，带皮五花肉100g，绿尖椒4根，盐6g，鸡精6g，黄酒5ml，老抽5ml，生粉适量。
