哎呀，这大爷说话好听啊，又是你以后怎么怎么会发财，手里有多少多少钱，人生怎样怎样顺利。综合来看，算命这个事，实在对人生困惑了，想算也可以，我对玄学之类的东西一直都比较感兴趣，算命了，星座了，奇闻异事什么的，给我算，说是以后有车有房，就是没钱，我当时不信啊，既然有车有房怎么会没钱呢。
1、如何看待“算命”这种行为？
说一下我的经历吧，在下也算是算过好几次的人了，虽然并没有找到什么大师看过。我对玄学之类的东西一直都比较感兴趣，算命了，星座了，奇闻异事什么的，第一次算命是大约2013年左右吧，和一个本家的亲戚一起去的，邻镇的一个师傅，当年我目测他的岁数大概有五十多，微胖，眼睛好像有问题。我亲戚先算的，说他以后会是个老板，姻缘什么的时间太长，我给忘掉了，
他现在还真是个小老板。然后给我算，说是以后有车有房，就是没钱，我当时不信啊，既然有车有房怎么会没钱呢？诶，现在看来确实有车有房，还真是没钱，现在也是一天天愁的我啊。，车房全是家里给买的，因为要结婚啊，在我们这十五线小县城结婚成本也高着呢嗯。还好，虽然我是农村的，但是媳妇是城里的，也挺懂事的，然后他说我明年就可以订婚。
然而事实是晚了好几年才订婚，有准有不准吧。后来我结婚之前，在县城的公园里溜达，当时在县城上班嘛，没事就转转，就在边上看见一大爷，岁数也不小了，怎么也有六七十，头发都白了，支着个摊，写着起名批八字，看风水什么的。我这心里一热，让大爷给看看，顺便让人家开开张，哎呀，这大爷说话好听啊，又是你以后怎么怎么会发财，手里有多少多少钱，人生怎样怎样顺利。
反正是怎么好听怎么来呗，。后来又让我抽牌，抽到一个哪位神仙？忘了，反正后来给了二十块钱，现在来看，这个大爷水平有点差啊。，第三次吧，去县城的假山玩，也是碰见个大爷算卦的，边还一道士？两个人，这次算的好像也是捡好的说，具体忘了，时间太长了。综合来看，算命这个事，实在对人生困惑了，想算也可以，但是对于人生的建议，一定要慎重。
2、怎么判断面团是否发好了？
发酵是面包制作中至关重要的一步，它的好坏直接影响了面包的体积、组织乃至口感，很多配方上都会写明发酵所需要的时间，发酵结束时面团膨胀的幅度，但判断发酵程度最有效最可靠的方法并不是根据时间、体积，而是看面团的状态，今天不藏私就帮大家梳理一下面包制作中3次发酵如何判断。基础发酵基础发酵的温度一般为25℃-28℃，湿度75%，时间约为60分钟，面团体积会膨胀为2倍大，
基础发酵时，我们希望通过酵母长时间缓慢平稳的产生气体，所以温度最好不要超过30℃，这样才能够给面团带来好的风味。面团膨胀程度到达顶峰时，就是该结束基础发酵的时候，发酵不足时，面团筋度不足，面团的体积和弹性会受到影响；发酵过度时，面筋断裂，导致面团塌陷。判断方法：1.手指沾面粉或者在面团上撒一点高粉，2.手指戳进面团中。
3.抽出手指，洞口不塌陷也不立刻回缩即为发酵完成，注：如面团分量较多，可稍微减短一些基础发酵时间，洞口稍微回缩的程度也可以，因为分割时间较长，面团还会继续发酵。中间醒发中间醒发的温度一般和基础发酵温度相同，湿度75%，时间为15-30分钟，中间醒发的目的并不是为了让面团发酵，而是让经过滚圆之后，紧绷的面团松弛下来，方便之后进一步的整形。
判断方法：1.用手轻按面团表面，压痕不马上回弹即为松弛到位，2.擀面杖擀开面团，面团不回缩，若回缩表示面团还需要继续松弛。最终发酵最终发酵的温度一般为30℃-35℃，湿度75%，时间约为50分钟，面团体积会膨胀为2倍大，和基础发酵不同，最终发酵应在面团膨胀到达顶峰之前结束。因为面团进入烤箱，温度达到60℃之前还要继续膨胀，
如果最终发酵过度，面团在入炉后继续膨胀，面筋则会在拉伸到极限之后产生断裂，面包产生塌陷，影响面包体积和组织。反之，如果最终发酵不足，在高温杀死酵母之前面团不能膨胀到最大，除了影响面包体积以外，由于面筋残留的筋度和弹性过大，在面包表面薄弱处会发生爆裂，影响面包外观和组织细腻程度，判断方法：用手按压面团，抬起手，压痕缓慢回弹一部分即为发酵结束。
