“农历三月三，地菜煮鸡蛋”，这是流行于江南南方一带的一句关于农历三月三的俗语，传说这一天是王母娘娘的诞辰。农历三月三也是南方许多少数民族的节日，比如广西壮族的始祖诞辰日、海南五指山附近的情爱日，在很多地方都是这样，人们都说春雨贵如油，每年的三月也是农忙时节，如果能在期间下一场雨那将是对农作物帮助更大，也是农民更愿意看到的。
1、今天是农历三月初三，为什么在农村有吃鸡蛋的习俗？
“农历三月三，地菜煮鸡蛋”，这是流行于江南南方一带的一句关于农历三月三的俗语，传说这一天是王母娘娘的诞辰。不过这在我们西北甘肃这边似乎对于这一天并没有什么习俗以及纪念活动，大概就是流行于现在的东部以及南方地区了，这个当然也是咱们中华民族的传统节日“上巳(si)节”，这个节日源远流长，在汉代的时候就已经流行开来一直到现在。
不过农历三月三也是南方许多少数民族的节日，比如广西壮族的始祖诞辰日、海南五指山附近的情爱日，在很多地方都是这样，也就是古代的一种情人节，在古代还有抛绣球的习俗，大家在影视剧作品里面可以看到，尤其是“烟花三月下扬州”时候的抛绣球。其性质与功能和现在西方的情人节一样，也和现在咱们国家的“七夕”节也是一样的，足以看得出来三月三的重要性了，
那么说到三月三吃鸡蛋的事情，就必须有一个搭配那就是地菜，也就是咱们所熟知的“荠菜”，刚好荠菜在三月三左右是最好的时期，刚好荠菜煮鸡蛋可以发挥出来荠菜与鸡蛋的唯美，也足以展现出来人们对于美好生活的向往。相传荠菜是王母娘娘降下圣水所生长出来的一种圣物，刚好三月三荠菜满地，煮鸡蛋是最家常不过的了，南方民间流传着一首民谣：“三月三，荠菜作灵丹；三月三，荠菜煮鸡蛋。
2、俗语“三月怕三七，四月怕初一”说的是啥意思？这几天有啥讲究？
在以前农村经济还不发达的年代，人们都是通过观测天气变化来进行农业生产，而且在以前还没有现在先进的天气预报设备，因此在长期的劳动中，人们总结了很多的生活生产经验，并通过俗语的形式把它记录下来。农村俗语“三月怕三七，四月怕初一”就很好表达了在当时的农村农业生产当中，农民的思想以及对于气候观测所带来的影响，
三月怕三七在三月份的时候，大部分农民都开始进行新的一年的耕种了。而三月份是粮食春播的关键时节，人们普遍认为在三月份当中，如果在农历初七、十七、二十七这三个带有“七”的日子里都不下雨的话，那么将会很大程度上影响春播中种子的发芽，最终影响今年的收成，而初七、十七、二十七其实就是代表整个三月份的时间短。人们都说春雨贵如油，每年的三月也是农忙时节，如果能在期间下一场雨那将是对农作物帮助更大，也是农民更愿意看到的，
四月怕初一在进入四月份的时候，一般也是雨季高发期。这时候人们不会担心没有下雨，而且恰恰相反，如果在四月初一就下大雨的话，根据以往农民对于气候观测的经验判断，那么这整个四月将会持续阴雨绵绵，甚至大暴雨，这对于粮食、庄稼影响很大，甚至会造成粮食颗粒无收，这对于农民来说无疑将是沉重的打击，因此才有了“三月怕三七，四月怕初一，初一初七都不怕，就怕四月十二下，四月十二湿了老鸹毛，麦子水里捞”，这也说明了四月雨水多对于小麦生长影响很大。
