在古代民间这天切肉也是有讲究的，要把该切的东西都切出来，因为在民间有初一到初五期间不能冻刀的说法，认为这天动刀是不吉祥的。总之，这样做也是有娱乐的氛围和寓意的，也是年味的一部分，这天在民间有“九剁剁”的习俗，因为离除夕更近了，这天就要准备一些包饺子的馅了。
1、除夕夜的习俗有哪些？
除夕是一年里最后的一个晚上，也是新一年的开始，是我国最重要的传统节日。除夕傍晚时分，天黑之前要祭祖，我们老家是农村的，都是去野外拜祭祖坟，带上鞭炮和烧纸，表达对逝去亲人的无尽哀思，然后在回家的路上，心里默默地念叨祖先，请他们回家过年。等到家以后，确定家人都到齐了就开始贴门神了，在家里也要设置祭台，用准备好的纸条写上“某某氏三代宗亲”，贴在墙上，摆好供品祭拜就可以了。
夜幕来临时候，把大红灯笼挂在门口，象征红红火火，团团圆圆，然后随着爆竹声起，辞旧迎新，全家人团聚一堂开始吃年夜饭。小孩儿给长辈拜年，长辈给小孩儿压岁钱，祝愿他们平平安安，吃过饭要守夜一直到凌晨，然后再煮饺子吃，饺子形状像金元宝，寓意“新年发大财，元宝进门来”，也可以把硬币消毒后包在里面，谁吃到了，就会来年财运不断，挣大钱。
2、腊月二十三到除夕夜，有哪些习俗和讲究？民间说的灶神是男是女？
腊月二十三到除夕夜，都有哪些习俗和讲究？民间说的灶神是男的还是女的？进入大寒节气离新年的脚步就越来越近了，到了腊月二十三就是北方的小年了，而南方的小年是在腊月二十四，总之，进入腊月二十三就已经正式进入过年的节奏里了。这个时候很多外地打工的人差不多已经回到家里人和家人一起收拾屋子，置办年货等等，过年的氛围也就越来越浓了！在民间有“三吃灶，四扫屋，五做豆腐，六杀猪，七蒸桩，八炸酥，九剁剁，十捏捏除夕夜里就吃它”的说法，这里的“三”指的就是腊月二十三这一天，
那么从腊月二十三到除夕这几天在民间都哪些习俗和讲究呢？我们来聊聊这个话题！一到腊月二十三，很多人就开始忙乎了，祭灶神，收拾屋子，置办年货等等。我们先说一下“三吃灶”是啥意思？在古代民间“三吃灶”指的是在腊月二十三这天晚上吃灶糖送“灶君爷”上天庭，这样灶君爷上了天庭之后就会和上面的神仙说好话，意思是说让其保佑家里明年风调雨顺、五谷丰登等等。
当然这只是古代民间的一种传说或者说是一种祈望，现实中是没有灶君爷这个人的，那么古代民间说的灶君爷是谁呢？他是咱们国家传统民间信仰和道教中的神祇。在民间也有说法说，腊月二十三这天晚上，吃灶糖是为了黏住灶神的嘴巴，不让他到天庭上不方便开口说坏话，那么你知道“灶神”是男是女吗？唐代大文豪李贤注引《杂五行书》中称，“灶神名禅，字子郭，衣黄衣，披发，从灶中出”。
从文中能够看出来“灶神”是个女的，而在清代的《敬灶全书》中称，灶君姓张，名单，字子郭，当属男神。那么您认为哪个说法更靠谱呢？灶神是男是女？一些老辈人现在还是喜欢用《灶马头》上的方法来预测年景，比如，几龙治水、几牛耕田、几人几锄、几人分饼等等。比如，正月第一“辰日”（辰龙）是初几就是“几龙治水”，今年正月初八是“辰壬”日，所以今年是“八龙治水”，
过了腊月二十三，到了腊月二十四，按民间的说法，这天是要大扫除的，把屋里的灰都扫掉。在农村一些人家到了这天也会买点“白灰”把屋里的墙重新粉刷一遍，等到了除夕那天把墙上贴上一些有寓意的画和福字等等，大扫除也寓意着把上一年的晦气都扫掉，迎接崭新的一年。在过去的民间腊月二十五这天也有做豆腐的习俗，家里没有豆子的也会去买点回来，自己在家做，
但我小的时候家里是不做的，通常都是上豆腐坊给加工一盘，一部分用于炒菜吃，一部分切成块，拿到外面冻上，想吃的时候就会拿回来一些，做菜吃。在其它地方，也有把剩下的豆腐做成臭豆腐，留到来年春天的时候吃，现在杀年猪都提前了，冬天一到农闲的时候，向北方的一些地区的农村开始杀年猪，但是在古代民间有腊月二十六有杀年猪的习俗，一部分留着自己吃，一部分会拿到集市上去卖。
