旧社会，地主老财家，在清明节这天要给长工和做月的蒸鸡蛋糕吃，还要给长工蒸黏豆包吃，堵住他们的嘴。比如清明节前的四月初八，皖、苏、浙一些地方，人们会吃“乌饭”，查资料知道，关于青团的起源的多种说法里，有一种较为普遍说法是，寒食节要吃冷食不能生火，所以就发明了这种可以做好了以后放上三四天的特色食品。
1、清明节为什么要吃青团？
那一年骑车走富春江之后，折向义乌方向，然后向绍兴而去，一路上江南一人高的油菜花，用它们大面积的金黄点染着一片片迥异于我所生活的北方的绚烂。因为临近清明，在骑行经过一些村镇的时候，发现有一种一块钱一个的小食品，以前从没有吃过，甚至也没有见过，打听了一下，叫做青团。青团的质地与粽子元宵似乎很接近，只是这层均匀的青色非常独特，
卖青团的青年，很有在北方这个年纪和性别的年轻人较为少见的敬业精神，见我是旅途之人第一次吃，便详细介绍青团的做法。原来是用这个季节里刚刚出苗的艾蒿的汁儿，和的糯米面，再裹上豆沙肉松蛋黄之类的馅料，成为又一种江南黏食，它具有江南食品少而精、美观、能量足的特点，几口吃过，回味之中自然就有了这片土地上的气息与味道。
这是旅行与季节与土地结合的经典一幕，让人一吃难忘，永远记住了青团这个食品，尽管回到北方以后，照例是看不到它的影子的。北方干旱严酷的环境，从历史深处就没有予一直在挣扎着的人们以这样细致周翔的耐心，查资料知道，关于青团的起源的多种说法里，有一种较为普遍说法是，寒食节要吃冷食不能生火，所以就发明了这种可以做好了以后放上三四天的特色食品。
但是这还是没有解释为什么要用艾蒿的草汁来和面，这种将季节性的植被、药用植被揉入到食物之中去的实用考虑之外，还有一种举重若轻的美学考虑，对于色彩的美学追求与对食物果腹的实用主义之间的这个恰如其分的平衡点，在江南这片土地上，被发明出来，被传承下来，一定是有其气候与地域的缘由的：它是这片适宜人类生存的诗意土地上生活着的人们，对自身生活的一种赞美与讴歌。
2、为什么清明节要吃青团？
过了上千年，青团还在，不过是被人类——吃掉，它成为历史留在现代中国人身上的痕迹。没吃过青团的人，大多好奇这糯米团子怎么是绿色的，其实这也不难理解。青团之所以是绿色，是因为在揉面之初，人们在糯米粉里给它上了一道“天然色”，这种着色方法在这个时节很常见。比如清明节前的四月初八，皖、苏、浙一些地方，人们会吃“乌饭”，
把糯米拌入树叶熬成的墨色汤汁里着色，再煮熟，出来的糯米便呈灰黑色。而青团的“青”，是从草里挤出来的，艾草、小麦草、鼠曲草、青花菜常被用来做青团，它们都是草本植物。洗净后的草过水焯一遍，然后剁碎或用料理机打成糊，和进糯米粉里揉成墨绿色的面皮，再根据口味喜好包进各式各样的馅儿，这样做出来的青团，带有艾草的香味，那是纯天然的春天味儿。
3、清明节为什么吃鸡蛋？
试答：清明节，为什么要吃鸡蛋？我的家乡在东北辽西，住在辽西与蒙东（内蒙古东部的简称）的边界上，是一个不足20户的小屯子，这里清明节是吃鸡蛋的，理由是：“清明吃鸡蛋牛羊满圈；清明不吃饽饽穷的直哆嗦”。奶奶在世的时候讲：旧社会，地主老财家，在清明节这天要给长工和做月的蒸鸡蛋糕吃，还要给长工蒸黏豆包吃，堵住他们的嘴，
4、为什么清明节又叫“寒食节”？清明吃冷食有哪些营养学依据？
清明与寒食是两个节日，清明是二十四节气之一，时间早于寒食节。这儿有一段关于寒食的故事，话说春秋时晋文公重耳因国内‘’骊姫之乱‘’而远走他乡，后来他的弟弟晋惠公做了国君，因为害怕重耳回来抢他的位子，又派杀手追杀重耳，于是重耳与一帮手下又是一路狂奔着逃亡。因为一连几天没吃饭重耳饿的几乎晕了过去，这时候他的门客介子推想了一个主意，把自己大腿上肉割下来给重耳煮了吃。
