问：家常的煮面条怎样煮既简便又好吃？面条是我们平常经常吃到的，来不及做饭或者不想太麻烦时，便经常煮面条。再加上沸水会使面条上下翻滚、相互摩擦，这样煮出的面条外黏、内硬、汤糊。这样的煮挂面速度快！面条柔软！面汤清亮。而讲道理的说这种煮面条的方法其实是错误的！煮挂面时不能等到锅里的水全都开了再放面条。
水煮面条怎么做好吃？
很高兴来回答这个问题，因为我也是一个比较喜欢做面条的人。首先我讲一种最简单的做法。①选择优质面条一份，在锅中倒入清水。②大火将水煮沸后将面条倒入锅中。③使用筷子缓慢的搅拌，防止面条黏在一起。④加入适量的盐，生抽，鸡粉，肉沫等。⑤出锅撒上一点葱花，就可以吃了。下面我再讲一种牛肉面的做法。①选择牛肉不要选纯瘦的牛肉，最好用牛腩或者质量好的牛腱。
②先将牛肉切片做熟放一边备用。③将面条还是按上面的方法做好。④出锅后加入做好的牛肉和葱花即可食用。接下来我再讲一讲阳春面的做法。①切葱花，跟鸡粉，盐，生抽，醋，芝麻香油，白胡椒粉混合在一起。②最好用猪油烧热后，浇在调好的酱料上。③再加入一碗热水搅拌。④锅中水烧开后放入面条，煮熟后捞出。⑤将面条直接放进调好的酱料里，搅拌一下就能开吃了。
下面我再讲一种油泼面的做法。①选择上好的刀削面。②锅中水开下面条。③油菜洗干净备用。④切点葱花备用。⑤大蒜去皮切碎。⑥油菜烫熟备用。⑦生抽，陈醋，糖，麻油香油，一起碗中备用。⑧面捞出放入酱料碗中拌匀。⑨放一点辣椒粉和胡椒粉。⑩将菜和配料撒上去，锅中热油淋上去，一碗简单油泼面就做好了。喜欢的请点赞加关注，谢谢！。
家常的煮面条怎样煮既简便又好吃？
问：家常的煮面条怎样煮既简便又好吃？面条是我们平常经常吃到的，来不及做饭或者不想太麻烦时，便经常煮面条。从南到北，吃法太多种了，清汤、油泼、酸辣、干拌，都有人爱到骨头里。既然提问是要既简单又好吃的家常做法，这里豆妈分享三款我自己非常喜欢，又经常做的面条。5分钟内就可以做好的汤面，绝对是简单又好吃的哟！西红柿鸡蛋面——最家常的面条【做法】：1、西红柿洗净去皮，切成小块；鸡蛋打散备用；2、热锅，烧油，倒入鸡蛋液炒散；3、将鸡蛋拔至一旁，倒入西红柿炒出汁水；4、将鸡蛋翻到西红柿上，加少许水，继续炒，至更多西红柿汁完全炒出；5、加入足够的热水煮开，放入面条；6、煮至面条基本熟，加适量生抽、盐、胡椒粉调味即可。
酸汤面——酸爽可口，很开胃【做法】：1、取小碗，里面加少许的姜末、葱末、蒜末，加入一勺白芝麻；2、热锅烧油，淋入碗中；3、继续往小碗中加入1勺生抽、2勺醋，喜欢吃辣的加一勺辣椒；4、煮好面条，放进碗中，加入煮面条的汤，一起搅拌均匀即可。葱香面——简单清香【做法】：1、热锅烧水的同时，准备调味汁：大葱或者香葱切成葱花放入锅中，加入2勺生抽、2勺蚝油、1勺香油，一大勺煮面条的汤一起搅拌均匀即成。
煮面条时到底是用开水还是冷水？怎样做出来的面最有劲道？
常听老人们说：等水煮开了放面条，然后滚了放碗凉水，面条就会紧致弹牙，特别好吃。而讲道理的说这种煮面条的方法其实是错误的！煮挂面时不能等到锅里的水全都开了再放面条。因为挂面本身很干，如果一下子遇到高温，表面的淀粉就容易糊化而变黏。同时，水分热量都不容易向内渗透，所以面心仍然是生的。再加上沸水会使面条上下翻滚、相互摩擦，这样煮出的面条外黏、内硬、汤糊。
正确的方法是：等锅底刚开始有小气泡往上冒时就放挂面，然后搅动几下，等锅内水开了再适量添些凉水，等水再次沸腾就好了。这样的煮挂面速度快！面条柔软！面汤清亮。至于怎样做出有劲道的面， 就要从面粉的选择与和面上下足功夫。1.首先，制作面条要选择面筋含量较高的面粉。面筋是指面粉筋力的强弱和蛋白质含量。面粉一般分为高筋粉、中筋粉和低筋粉三种。
面筋质越高，面粉的质量就越好。2.其次，和面时要注意水温。一般冬天用温水，其他季节用凉水。和好的面团要保持在30℃，此时面粉中的蛋白质吸水性最好，面条弹性大。3.和面时加入少许碱或盐，能提高面筋质量。还有，和好的面团要放置一段时间（一般冬天不少于30分钟，夏天稍短些），其目的是促进面筋生成。最后将和好的面条下锅煮熟，面条就会很筋道。
