这里我就说说暑伏为什么要吃饺子。在东北，吃饺子一般都是蘸酱油，但在华北地区吃饺子却大多是蘸醋，人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音，现在我们吃饺子变的易发容易，想吃就可以随时可以吃到，也完全体会不到过去百姓吃饺子的那种喜悦，也更不能体会百姓丰收时吃饺子的那种陶醉的样子。
1、暑伏为什么要吃饺子？
谢谢！很高兴能回答你的问题。俗话说的好：“头伏饺子，二伏的面，三伏烙饼摊鸡蛋”意思是我们在夏天进入头伏的天气，要吃饺子，那有好多人会问：饺子不是在过节的时候才吃吗？怎么夏天的头伏也要吃饺子呀，这里我就说说暑伏为什么要吃饺子。原因一：在过去，刚入伏天气炎热人们的胃口都比较差，吃不下去东西，而饺子可以包裹各种馅料，再配上沾水，定能让你的开胃解馋，
原因二:入伏了，小麦也归仓了，人们也可以吃到今年新的面粉了，吃饺子一来是告诫人们麦收后常新的意思，二来是提醒人们我们夏季的饮食也不能糊弄，也要做的精细。三来是告诉人们小麦的丰收就像过年一样，所以要吃饺子，原因三：头伏吃饺子还有“元宝藏富”的寓意，因为我们包出的饺子样子有点像过去的元宝，而饺子里包着不同的馅料，也蕴含着一年的收成换来的福气，而在头伏天去吃饺子更加能体现这个寓意，“伏”谐音“福”。
所有在头伏天吃饺子是非常有好的寓意的，原因四：在头伏天吃热饺子，能在天气热的时候吃热的东西可以出大量的汗，这样能很好的排出身体里的湿气，对身体有极大的好处，所以才有头伏吃饺子的说法。原因五：头伏天夏收都全部结束，吃饺子可以犒劳一下自己为了好的收成辛苦劳动的回报，吃饺子还可以补充各种营养成分，因为饺子可以包很多不同的馅料，
以上就是暑伏吃饺子的原因。而现在我们吃饺子变的易发容易，想吃就可以随时可以吃到，也完全体会不到过去百姓吃饺子的那种喜悦，也更不能体会百姓丰收时吃饺子的那种陶醉的样子，头伏吃饺子，是中华民族的饮食传统文化，虽然没有端午节吃粽子、正月十五吃汤圆、中秋吃月饼名气大，但是也是我们中华民族饮食文化的传承。
2、冬至为什么要吃饺子？
冬至为啥要吃饺子？其实这是中原和北方的民俗，你看饺子象什么？它一是象古代的元宝；二是象人们的耳朵。这个问题源源流长，要从古时的北方说起，它含有两种因素在内。一是过去人们贫穷，吃不饱穿不暖，多数人们别说吃饺子了，甚至稀汤都难喝嘴里，而饺子更是一种奢望。但饺子它又象征着金银元宝，谁不想拥有呢？所以古时冬至来临，人们于这一天便会用面捏一些面团，里面随意放一奌菜肉料来下锅煮熟吃，一是取得身暖，二是喻意吃元宝，也已富有的想象和期望也，
二是饺子象人的耳朵。在过去，贫苦的劳苦大众一年四季总是天天披星带月，不是头顶烈日，便是脚踏严寒，日夜劳作，有时甚至风餐露宿，而每到冬天，人们无衣取暖，还总是不停地干活，肉皮大多在外面露着，冻脚手不说，最怕两耳，以及脸和鼻尖，是以人们为祈求入冬两耳不被冻烂冻掉，到冬至交九（寒冷开始）之日，总会想办法包一些扁食来下肚取暖，喻意两耳如金元宝那样，不怕冻坏是也，人们的心情总是往好的方面想象和期盼的。
3、吃饺子为什么要蘸醋？
饺子是北方人最喜欢的美食，在东北，吃饺子一般都是蘸酱油，但在华北地区吃饺子却大多是蘸醋。有一年我路过北京，在一个小吃店里吃饺子，当我问服务员要酱油时，她们睁大眼睛就像看怪物一样看着我，然后问我一句，吃饺子蘸酱油？我说，不蘸酱油蘸什么？她说，蘸醋啊！我说，我就要酱油，然后她才去厨房给我拿酱油，其实，我是南方人，在到东北之前，连饺子什么形状都没见过，因此，吃饺子也就接受了东北的吃法。
4、春节为何要吃饺子呢？
饺子形如元宝，人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音。饺子有馅，便于人们把各种吉祥的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的祈望，例如人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里，吃到如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子，饺子的谐音。民间春节吃饺子的习俗在明清时已有相当盛行。
