现在的知了很难抓到了，少之又少，因为不知道从什么时候起，人们说知了是高蛋白高营养，都快抓绝迹了。这个问题让我想起刚调回山东时的一次经历，那是一个傍晚，天气有点阴，这天我值夜班，从我家去单位走省道十四五里路就到了，一路上我慢悠悠的骑着自行车，这时随意的一瞥，看到了公路边上的小叶杨树的树干有一个个的黑色活动的东西，我下车一看，认出是常说的“知了猴”，知了猴是蝉的幼虫，蝉在土中完成幼虫阶段的生长后，俺这里一般于农历的六七月成熟钻出土面顺树干爬上枝条，一般雨后，傍晚是知了猴钻出土面最佳时间，知了猴有着食用价值和药用价值。
在农村抓知了猴有什么讲究？为什么？
这个问题让我想起刚调回山东时的一次经历，那是一个傍晚，天气有点阴，这天我值夜班，从我家去单位走省道十四五里路就到了，一路上我慢悠悠的骑着自行车，这时随意的一瞥，看到了公路边上的小叶杨树的树干有一个个的黑色活动的东西，我下车一看，认出是常说的“知了猴”，知了猴是蝉的幼虫，蝉在土中完成幼虫阶段的生长后，俺这里一般于农历的六七月成熟钻出土面顺树干爬上枝条，一般雨后，傍晚是知了猴钻出土面最佳时间，知了猴有着食用价值和药用价值。
我这天抓的知了猴真的不少，直径二三十公分的树干上爬了许多知了猴，以至于最后有些树干上只有两三个时我都懒得下车去拾，在三四里路的时间里我装满了一饭盒大概有两三斤多。夜间值班的办公室只是我自己，等到第二天办公室来人了，打开饭盒给他们看时，一夜的时间这些知了猴都长出了翅膀。刚蜕变成的知了是绿色的，这也是老漁唯一的收获。
在农村，你晚上捉过知了吗，你们那边又叫什么名字？
捉过，小时候捉过但没吃过就是为了好玩，夏夜凉风习习，星斗漫天，一群小伙伴跑到大路两旁的杨树上去捉，那时候还很少人吃，甚至有人都不知道那东西还能吃，所以知了很多，每到闷热的午后就会扯着嗓子叫，此起彼伏，那是夏天的标配。现在的知了很难抓到了，少之又少，因为不知道从什么时候起，人们说知了是高蛋白高营养，都快抓绝迹了。
十年前我也跟风抓过一次，很难抓很难抓，忙活了小半夜抓不了几个，回来油一炸一尝头部难以下咽，很难吃，只有把头部摘掉才能吃下去，也没有大家说的那么好吃啊，从此后再也没抓过。这个我们叫知了，退的壳我们叫知了壳，是一种药材。当然我还知道它的学名叫“蝉”，螳螂捕蝉，黄雀在后。这个成语想必大家都知道。蝉退的壳就叫蝉蜕了。
