你问的这个问题今天我个人来给你分析一下，很多自己做厨师很多年啦，不想跟别人打工啦，然后自己选择开一个餐馆或者饭店，厨师开餐饮店他自己心里想我炒菜的技术很好，而且又可以给店里少带点开支，自己对最行也比较了解，命运总是这样的，往往这样的厨师开店失败的机会最大，也不知道怎么回事而不懂餐饮的人，选择开餐饮店成功的机会很大，也不知道怎么回事。
1、一个人开的饭店，自己做，没服务员，味道不错，怎么把饭店开好？
记录生活琐事，体验精彩时刻。大家好，我是东北六哥，今天就开饭店怎样经营才能把饭店经营好这一话题，我个人观点，第一，要选好饭店的位置，尽量选择人流相对比较大的地方。比如车站附近，主要是乘客多客流量大吃饭的相对就多，学校附近，现在学生吃快餐的比较多，即经济又实惠。单位，工厂车间附近，职工加班加点的时候多，吃饭的时候就多，
商业街，主要是做买卖这些人，逛街的，聊天的，这些人都是为了方便顺便就吃饭了。第二，饭店卫生要搞好，顾客一进来第一眼就能看见卫生好坏，感觉有没有食欲，这非常关键，第三，服务态度要好，对顾客要客客气气，让座，端茶倒水等等，顾客就是上帝。第四，菜要多样化，品种齐全，都要是新鲜的蔬菜，坚决不要那些放很久的要烂的蔬菜，人吃的东西讲究的是一个喜新厌旧，
2、开餐饮店一定要自己会做吗？
这么多年了，平时看见厨师自己开餐饮业成功的机会很少，那些根本不懂餐饮的人，开餐饮店成功的机会比较大，我个人认为厨师开餐饮业，他只对菜的了解，或者厨房的了解，因为要想开好一家好的餐饮店是多方面的原因，很多厨师可能往这方面想的太少了，只是对厨房比较了解而已。很多不懂餐饮的人开餐饮店，厨房根本就不用担心，只要请一个好一点的厨师团队就可以了，他想的是如何把生意做好，把客人留住，所以他的成功与机会很大，
3、明星利用自己的名气开餐馆，这些餐馆究竟怎么样？
明星开餐厅，粉丝齐捧场，甚至出现了买黄牛号才吃得上的事，周董开的就这么火爆，当然周董不是第一个，也不是最后一个。火锅店、家常菜、饺子店、甜点店，小面馆，大明星小吃货，通过自身影响力的先天优势，开业一炮而红是情理之中，记得周董的餐厅开业，满眼尽是人人人，排队排到姥姥家，比世博会人还多，四面八方的杰迷们，想来扫地的，准备北漂的，不要钱做兼职的大把大把的。
这种“情怀溢价”，看得圈内圈外人大喊葡萄酸酸葡萄不要吃啊不要吃，不过，别酸了，胃酸都酸出来，也改变不了明星餐厅人气爆棚的事实，粉丝连臭脚都心甘情愿捧，何况美味佳肴？吃的不只是胃的满足，还有心灵的愉悦，吃的是回忆，是感觉，别的餐厅就是耍着双节棍，摆满青花瓷，美味佳肴性价比一流，咱还就不去，怎么着，吃的就是一个喜欢。
吃不着葡萄的人说风凉话啦，味道比明星更重要，质次价高的明星餐厅，“打江山容易，守江山难”，“人无百日好，花无百日红”，别看现在人山人海，多少人是第一次去吃，也是最后一次去吃，孙楠的海鲜自助餐厅，刘嘉玲创意厨房88，韩庚梅花饺子馆，郭德纲郭家菜不都歇菜了么？不过，帅哥靓女未必就花心大罗卜，歪瓜裂枣未必就忠心不渝。
好味道和大明星不是冤家对头，大明星经营得法，一样可以成为餐饮业的味道明星，走过粉丝追捧的爆棚效应，走过审美疲劳，打败七年之痒，就能顺风顺水一路向前了。任泉无辣不欢的火锅就红红火火那些年，以及这些年，成功秘诀就是不当甩手掌柜，不做挂名老板，事必躬亲，门槛低、投资少、资金回笼快、回报高的餐饮行业，真心欢迎明星们抢滩入驻，看看看，大幅提高餐饮业平均颜值啊。
