道士宰杀公鸡完全是因为自己想要。一般我这里农村盖了新房子，上梁的时候要杀只大公鸡，把鸡血洒在房子各个角落和木匠师傅的五尺杆上，公鸡是最适合的，又说得通，又比较值钱，过年吃鸡的寓意这个要追溯到远古时代关于鸡的传一直影响着现代人，道师走的时侯除了拿走公鸡还要把神龛上用来插香的一升米倒走。
1、大年三十那天为什么要杀鸡，并且还要是公鸡？
我是江西的，我这里过年没有特定要吃大公鸡，只是每家每户过年都少不了鸡，鸡同吉谐音，就图个吉祥吧。一般我这里农村盖了新房子，上梁的时候要杀只大公鸡，把鸡血洒在房子各个角落和木匠师傅的五尺杆上，木匠师傅的五只杆上挂上鞭炮，然后从房子的最上边点燃鞭炮，其他人每人守一个门口，用木棍成竹片不停地敲打门框，木匠师傅扛着点燃的鞭炮从各个房间穿过，从一个房门出来，那个用木棍或竹片敲门框的人要把木棍或竹片扔向木匠师傅出去的方向，并要跟着木匠师傅的咒语齐声吆喝，直到木匠师冲出大门跑远为止。
2、农村死人出殡，道士为何都要宰杀一只公鸡？
道士宰杀公鸡完全是因为自己想要，我有个亲戚做丧葬礼仪几十年了，我问了他这个问题。他说：以前的人很穷，包括道师自己也很穷，说要工钱都不敢说贵了，害怕主人承受不起，就会另找他人，而工钱太少道师又觉亏了，得从另外的途径变相拿回来。那么公鸡是最适合的，又说得通，又比较值钱，当然，道师走的时侯除了拿走公鸡还要把神龛上用来插香的一升米倒走。
3、大过年时，为什么要杀“鸡”，猪蹄，鹅过年，有什么寓意？
过年吃鸡的寓意这个要追溯到远古时代关于鸡的传说，一直影响着现代人，古人总结鸡有文、武、勇、仁、信“五德”，即“头带冠为文，足搏距为武，敌在前敢斗为勇，见食相呼为仁，守夜不失为信”。现代人认为，“鸡”与“吉”是谐音的，向来有吉祥、避邪、喜庆的象征，因而，这只鸡在年夜饭中扮演了重要的民俗角色，在中国很多的地方都有“无鸡不成宴”的风俗，寓意着“万事吉当头”。
过年吃鸡，象征着来年大吉大利，过年吃鸡，更多是一种文化风俗的传承，既是美食又是文化风俗的传统，那就大家一起来吃鸡吧！过年吃鸡，大吉大利！小时候，家里穷，好不容易等到过年吃鸡，最诱人的就是鸡腿，老妈总是先给我们兄妹一人一个鸡腿让我们先吃，流着口水，从老妈手里接过肥美的鸡腿，我和妹妹欢快的吃了起来，而老妈这个时候总是停下来边看我们吃边说：慢点吃哦，烫呢，吃完了还有喔。
长大后想来，在那个时候，父母总是把最好的给了我们，而父母却默默吃我们剩下的，过年吃猪蹄猪蹄有个美好的寓意：金榜题名！古代给科举考生送猪蹄，寓意“金榜题名”！相传从唐朝开始，殿试及第的进士们相约，如果他们中有人将来做了将相，就要请同科的书法家用朱书（红笔）题名大雁塔。从那以后，但凡有人赶考，亲友就赠送猪蹄给他，
“猪”和朱同音，“蹄”和题同音，送猪蹄的用意是：希望考生金榜题名，成为将相，也能朱书题名，这种美好的寓意的传承下，猪蹄自然也就成了过年的美食。在现代的菜谱中，有道菜叫做：发财就手，在春节过年的菜谱中，有一道叫“发财就手”的菜。厨师们用发菜配猪手，叫做“发财就手”，春节餐桌上的“发财就手”寓意吃了可以“挠一挠，祝福在新的一年可以抓到更多的财富和幸福”从营养学角度上来讲，猪蹄的营养价值也很高。
猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”搬上过年的餐桌，过年吃鹅除了鸡，鹅也是家逢年过节餐桌常备的食物，尤其是祭拜先祖时更加少不了一只鹅。因为鹅头有“髻”，寓意后继有人，子孙延绵，是为好意头，
在南方，鹅象征着大富大贵，吃着烧鹅、碌鹅等鹅美食的同时，也将大富大贵的美好寓意展现出来。对于吃法，鹅这种食材，南北存在较大差异，北方人不喜它肉质太粗，味道太重，很少食用，而在南方，人们对于鹅肉的吃法则有多种多样，在众多的鹅美食中，仅是鹅的品种就有众多选择，例如潮汕地区喜爱黑鬃狮头鹅，开平远近闻名的马冈鹅等。
