这么大的省，问我有哪些美食，真叫人难以回答。中国现在大家公认的有八大菜系，分别是鲁菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、徽菜、湘菜和川菜，别说是一个省有哪些必吃美食有多少，就是一个地级市的美食也答不全，如今，已成为全国各地广受喜爱的一道名菜，闽菜代表菜有酒糟肉、土笋冻、佛跳墙、荔枝肉、面线糊等。
1、浙江绍兴有哪些名菜？
浙江绍兴是著名的黄酒之乡，好酒源自好水，使绍兴菜成为了浙菜中别具风味的组成部分。接下来就让来自绍兴的飞小编给大家介绍几道绍兴名菜吧~去绍兴饭店，吃一次最正宗的梅干菜扣肉梅干菜扣肉是绍兴人民自制的传统菜肴，如今，已成为全国各地广受喜爱的一道名菜。想要吃最地道的梅干菜扣肉还是要去古城绍兴里寻找，驱车去越城区的绍兴饭店，去这家50年之久的老饭店里寻觅最传统的梅干菜扣肉应该是正确的选择，因为并不是每一位厨师都能恰如其分的掌握好炸肉这个技术的。
绍兴饭店，外观建筑上秉持了江南水乡的氤氲气质，内里更是温馨浪漫，一份梅干菜扣肉上桌，汤汁黏稠鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，食之软烂醇香，梅干菜咸甜下饭，就是最好的梅干菜扣肉了。这道菜是绍兴水城的饮食美丽所在，人们记住绍兴也许就是从这道菜开始的，吃正宗的绍兴臭豆腐，品舌尖上的美味喜爱绍兴臭豆腐的人都知道它闻起来臭吃起来香，那滋味百般回味，欲罢不能。
它区别于长沙那种瓦青色的豆腐干，是用老作坊里的白玉嫩豆腐发酵成灰白色，口感酥脆，齿间留香，在鲁迅故里旁的小弄堂里有一家非常好吃的绍兴臭豆腐店，门口的游客络绎不绝，每每都要排队。隔着老远闻到的香味足以勾起人们肚子里的馋虫，油锅里传来滋滋的响声，让人兴奋，让人激动，出了油锅，拿纸盒子装着，再配上自家做的甜面酱，让人不顾烫嘴，直往嘴里送去，鲜香美味，堪称一绝。
这是绍兴嵊州特色小吃之一——鸡蛋烤饺，煎饺里面的至尊奢华版绍兴嵊州人民在美食吃法上可谓是集思广益，从一份份小小的鸡蛋烤饺就能看出来，它比锅贴多了一道加鸡蛋液的程序，本就松脆鲜香的锅贴，再加上香喷喷的煎蛋，不得不说它是煎饺里的至尊版了。在越城区府横街的街尾，有这样一家其貌不扬的嵊州特色小吃，老夫妻两个15年来如一日的守护着这个小店，做出的鸡蛋烤饺味道也是绝对经典。
2、浙江有哪些美食？
谢师友邀请，浙江省有典型山水江南、鱼米之乡美誉，有11个地级市、37个市辖区、19个县级市、32个县、1个自治县。有5657万人口，这么大的省，问我有哪些美食，真叫人难以回答。别说是一个省有哪些必吃美食有多少，就是一个地级市的美食也答不全，但是，浙江菜系也是中国八大名系之一，菜式小巧玲珑、菜品鲜美滑嫩、脆软、清爽。
在菜系当中占有一定地位，其杭州、宁波、绍兴、温州四个流派所组成，它们都各自带有浓厚的地方特色，也是浙江菜系的主打品牌。它们都以炒、炸、熘、蒸、烧6类最为擅长，必吃的美食有：杭州，龙井虾仁、猫耳朵、酐油饼这三样都是乾隆年间传下来的美食。还有杭州小笼包，绍兴：茴香豆、西施豆腐、清蒸鳜鱼。温州：三丝敲鱼、锦绣鱼丝、爆墨鱼花可称瓯菜三绝，
3、八大菜系代表菜有哪些？
八大菜系代表菜分别为鲁菜代表菜一品豆腐、粤菜代表菜烤乳猪、川菜代表菜辣子鸡、苏菜代表菜清炖狮子头、浙菜代表菜东坡肉、闽菜代表菜佛跳墙、湘菜代表菜剁椒鱼头、徽菜代表菜红烧臭鳜鱼。1、鲁菜，鲁菜是历时最悠久，难度较高，最见功力的菜系，菜品以温婉为主，代表菜一品豆腐，味鲜嫩，色黄白，表皮酥脆，弹性十足当唇齿刚一咬开外面的酥皮，里面雪白嫩滑的豆腐就一溜烟的和着酱汁滑到了肚子里满嘴咸香微辣，略有回甜的浓郁的酱汁香美妙。
2、川菜，川菜的味相当丰富，号称百菜百味，其中最为著名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣口味繁多，可选性极高。代表菜辣子鸡，3、粤菜即广东菜讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，代表菜烤乳猪，乳猪色泽大红，油光明亮，皮脆酥香、肉嫩鲜美，风味独特，4、苏菜，是中国长江中下游地区的著名菜系，其覆盖地域甚广，包括现今江苏、浙江、安徽、上海，以及江西、河南部分地区，它有“东南第一佳味”、“天下之至美”之誉，声誉远播海内外，代表菜清炖狮子头。
