竖鸡蛋采用的是土鸡蛋，一头大一头小，选择那头大的一段接触平面。刚刚生下后四五天的鸡蛋，蛋黄素比较松弛，容易下沉，有利于鸡蛋的竖立，所以说选对鸡蛋也很重要，那秋分那天，也和春分这一天一样，正好昼夜平分，地球自转也是这么个角度，为什么不选在秋分那天竖蛋呢。
1、春分为什么能立住鸡蛋？
谢知名看淡友之邀！能否立住鸡蛋，似乎与节气无关。学过数学的都知道，三点确定一个平面，鸡蛋壳表面存在微小的凹凸不平，肯定有三个凸出表面最多的点，三个凸出表面的点连结成的三角形，就是鸡蛋的支撑面，只要鸡蛋的重力作用线在这个三角形之中，鸡蛋就可立住。鸡蛋形状的原因，这个支撑面很小，所以，立住鸡蛋难度很大，但掌握一定的技巧，也不是太难。
1.鸡蛋选择一头大一头小的形状的，立的时候大头朝下，可使三个支撑点的距离较大，支撑面面积就大，因为支撑面越大，物体越稳定，想想不倒翁是不是下部面积较大。2.尽量选择农户散养的鸡蛋，这样的鸡蛋气室比较大，而养鸡场的鸡蛋气室较小甚至没有气室，将鸡蛋拿在手里，用力上下晃动几次，利用蛋液的惯性压缩气室，使蛋液尽量靠近鸡蛋的大头。
2、为何农村有的地方在春分时节有“竖蛋”的习俗，这一天鸡蛋真的容易竖起来吗？
春分节气到，意味着真正的春天来到了，在经历了漫长五个月的严寒之后，随着立春惊蛰节气的到来，万物开始萌发，阳气开始上升，而到了春分节气，昼夜时长正好相等，阴阳可谓势均力敌，之后的日子，阳气就会占了上风，将要呈现一派生机勃勃的景象了，所以说，春分是一个转折点，农家人以自己的方式来祈福添喜，不少地方的人们在这一天要放风筝，放飞自己的理想，以期到达胜利的彼岸；有的农家人在这一天要挖苋菜，叫“吃春菜”，分享大自然的勃勃生机，祝愿自己未来的日子欣欣向荣；还有的地方要送春牛，用牛耕田是我国农耕社会的老传统，送春牛寓意新的一年牛会勤勤垦垦为农家服务。
而有的地方，却有题主所说的“春分立蛋”的习俗，庆祝春天的来临，选一颗三到五天内生产的光滑的鸡蛋，洗干净，立在桌面上，寓意“马上”和“添丁”，多子多福，人丁兴旺。相传这个“春分立蛋”的习俗源于4000多年前，体现了古人对春分节气昼夜均分和阴阳平衡自然规律的认识，他们认为，春分这一天最容易把鸡蛋竖起来，虽然很大程度上多会失败，但也不乏真正竖起来的时候。
那鸡蛋能竖起来采用的是什么原理呢？一是三点决定一个平面的原理，二是不倒翁的原理，竖鸡蛋采用的是土鸡蛋，一头大一头小，选择那头大的一段接触平面。细细观察，每个鸡蛋它的底端都不是纯粹光滑的，选择三个0.03mm的突起稳稳放置下来，让蛋黄慢慢地沉淀下来，就OK了，刚刚生下后四五天的鸡蛋，蛋黄素比较松弛，容易下沉，有利于鸡蛋的竖立，所以说选对鸡蛋也很重要。
不过说归说，干归干！竖立一颗鸡蛋可没说起来这么简单，需要耐心，需要观察，更需要一个安静没有干扰的环境，更是考察一个人的毅力。春分这一天竖蛋为什么更容易些？其实，即使在平时，掌握了技巧也是可以把鸡蛋树起来的，但是春分这一天，会更容易些！天文学家讲，这是因为春分这一天，地球绕着太阳转的地轴正好倾斜66.5°度，与太阳公转的轨道平面正好平行，地球的磁场也就相对平衡，所以竖鸡蛋就会更容易些。
那秋分那天，也和春分这一天一样，正好昼夜平分，地球自转也是这么个角度，为什么不选在秋分那天竖蛋呢？因为春今代表的是生机盎然，发的开始，而秋分代表的却是收和敛，是藏的开始，而立蛋重在立，与春天的发不谋而合，所以就选择在“春分”立蛋了！人们还发现，其实任何鸡蛋，有人说煮熟的还是双黄的，是土鸡蛋还是笨鸡蛋，还有什么鹅蛋鸭蛋找对了点都是可以立起来的！但那种土鸡生的鸡蛋又更容易些。
