农村的高梁穗有什么用途？高梁在我国已有数千年的历史了。感谢头条邀请，高粱又名芦粟，木稷。大便燥结者应少食或不食高粱。高粱为禾本科草木植物蜀黍的种子。在中国，高粱是酿酒的重要原料，茅台，泸州特曲，竹叶青等名酒都是以高粱子粒为主要原料酿造的。
农村的高粱穗有什么用途？
农村的高梁穗有什么用途？高梁在我国已有数千年的历史了。它在我国农耕初期，在大豆，玉米，小麦，稻谷没有出现之前，它就和小米，荞麦等出现在人们的饮食与供卓上。是人们充饥治饿的主食之一。之最早已稷黍之王名出现在甲骨文中。高梁分三种:黄白红。黄色叫蜀子，可做淀粉。白色叫黍子，可做主食。红色叫蜀黍，可酿酒糙醋。
高梁米有和胃，消积，温中，涩肠胃，止霍乱，拉痢等。高梁米营养不高，属粗粮。含蛋白质，脂肪，碳水化合物，粗纤维，硫胺酸，核黄素，维生素及钙铁磷镁都不高。但它所含的尼克酸最宜人体吸收。它含的单宁，有治腹泻和缓解拉痢的功效。尼克酸可治癞皮病。碳水化合物是能量的来源。高梁米有以下功能:一，保护心血管。镁元素可调节心肌功能，促进纤维蛋白溶解，减少心血管疾病的发生。
高粱有什么营养特点？除了酿酒，还有什么作用？
感谢头条邀请，高粱又名芦粟，木稷。高粱为禾本科草木植物蜀黍的种子。在中国，高粱是酿酒的重要原料，茅台，泸州特曲，竹叶青等名酒都是以高粱子粒为主要原料酿造的。而且高粱自古就有“五谷之精，百谷之长”的盛誉。高粱米含有碳水化合物，钙，蛋白质，脂肪，磷，铁等，尤其是赖氨酸含量高，而单宁含量较低。高粱性温，具有凉血，解毒，和胃，健脾，止泻的功效。
可用来防治消化不良。积食，湿热下痢和小便不利等多种疾病。尤其适宜加葱，盐，羊肉汤等煮粥食用，用于阳虚盗汗有很好疗效。高粱米营养丰富，可用来蒸饭，煮粥，慢性腹泻者常食高粱米粥有益。大便燥结者应少食或不食高粱。高粱也是家禽家畜极好的精饲料，其饲料价值与玉米相近。从畜禽对营养物质需要来看，高粱仔可消化营养总量和粗淀粉等均较高，适于畜禽育肥。
农村还有用空高粱穗做饭帚（就是扫菜板用的清洁工具）吗？
有的，我家里就有一个， 农村里普遍用柴火灶煮饭，用的都是大铁锅，洗锅时用饭帚扫洗，炒菜前也是用饭帚把水给扫干净。有时用它来清扫桌子上的残渣，偶尔还会拍一下苍蝇，可以说饭帚是农村家庭必备，是一种方便实用的厨房用具。饭帚在我的家乡不叫饭帚，而是叫掸帚，也叫扫锅把，每逢乡镇大集，都会有人挑着来卖。图片上的这个我买了好几年了，买时七元钱，因为以前用的那个还没有坏，所以这个还没派上用场，你看现在都还粘着高梁米。
记得以前我家里用的饭帚都是自家做的，奶奶在玉米地里撒上一把高粱后，每年都会长出来一些，到了收割的时候就把高梁砍回家。砍的时候，有一些高粱会落到地里，次年无须重新栽种，第二年又会长出来。由此循环，高梁年年长，饭帚年年做。砍回去的高粱不忙着做饭帚，而是晒干后，用手把高梁搓揉抖落下来，然后把高梁和着玉米一起磨成面喂猪。
高梁的穗则挂起来再风干一段时间，差不多田里的庄稼收割完毕，闲下来时就开始做饭帚。做饭帚说难不难说简单也不简单，我们南方农村人家的房子都是瓦房，两层的那种。做饭帚时，我见奶奶用一根铁线挂在楼上的大梁上，然后把高梁穗整理齐，用铁线在高梁穗上扎两个截，勒紧。在铁线未拴一根柴，然后用手按住柴使劲往下压，有时我还会坐在柴上，象荡秋千一样。
这样做的目地主要是在高梁穗杆上勒一个向里聚拢的槽口，绑绳子的时候比较稳而饭帚看起来也比较美观。现在力气大的人用胶把钳在杆上扭上两根铁线就可以做好，然后在把端削一个圆锥形，栓上一根可以挂在钉子上的细绳就做好了。胶把钳的广泛应用，少了我奶奶那一套老的做饭帚的繁琐程序，并且美观还牢固，用到饭帚梢头都短得不能再短，绑的那根线始终都不会断。
