毛蟹，啤酒，姜片，葱段，盐做法。很高兴回答你的问题，大闸蟹有很多吃法，这里我按照大闸蟹的品质来介绍几种吃法，大闸蟹的吃法多种多样，我们最好根据大闸蟹的特点来选择合适的烹饪方法，希望我的回答大家有所帮助，可用来做蟹粉排鸡腰，蟹粉狮子头，[呲牙]啤酒蟹是我最爱吃一道海鲜，可能是最爱吃蟹，[呲牙]加上灵魂的啤酒，瞬间更加的提香，[机智]下面分享一下我的做法。
1、大闸蟹除了蒸还可以怎么做？
很高兴回答你的问题，大闸蟹有很多吃法，这里我按照大闸蟹的品质来介绍几种吃法。第一，品质最好的蟹，这类蟹肉质细嫩，膏似凝脂，毫无异味，除了清蒸之外都是暴殄天物，蒸的时候水里放少许黄酒、紫苏，螃蟹绑好肚皮朝上，蒸八到十分钟。配姜丝米醋上桌，第二，品质稍次的蟹，这类蟹可能因为生长环境的原因，腥味比较重。适合红烧、香辣、姜葱炒，先改刀一分为四，拍淀粉下锅炸定型，去除异味，
之后再进行其他操作。第三，缺胳膊少腿，大小不均的次品蟹，这种螃蟹用来做蟹粉最好不过了，先把螃蟹蒸熟，去除蟹肉、蟹黄，然后取锅烧猪油，下入姜末爆香，下入拆好的蟹肉蟹黄烹米酒，加盐、胡椒粉调味即可。可用来做蟹粉排鸡腰，蟹粉狮子头，大闸蟹的吃法多种多样，我们最好根据大闸蟹的特点来选择合适的烹饪方法，希望我的回答大家有所帮助！。
2、啤酒蟹的做法？
嗨大家好，我是梨窝儿，非常高兴能够回答这个问题，[呲牙]啤酒蟹是我最爱吃一道海鲜，可能是最爱吃蟹，[呲牙]加上灵魂的啤酒，瞬间更加的提香，[机智]下面分享一下我的做法：用料：毛蟹，啤酒，姜片，葱段，盐做法：1.毛蟹用干净的牙刷刷干净，放入深一点的锅，浅的锅容易跑出来2.倒入一罐啤酒，哎呀，差点跑掉了再加入姜片、葱段、芹菜段、一点盐，一点油3.盖上锅盖，开最小火，慢慢焗，刚开始不能开大火，不然蟹脚会掉4.差不多5分钟后，蟹会慢慢安静下来，跑不掉了5.差不多10多分钟后，蟹彻底安静下来了，开中火煮10分左右，熟透捞出来接下来就可以美美的享用了！[可爱][可爱]。
