阉割的鸡与正常公鸡，肉有什么差别？
谢谢邀请！很高兴能回答您的问题！生活在农村，家家户户都养殖一些家禽，为了家禽更能长得更快，更肥，都会对这些家禽进行人为基因改变的，也就是我们农村常常说的阉割。养有鸡的都要对公鸡进行阉割，不然很难卖出高价的。我们广西人很喜欢吃阉鸡的，下面我就来说说阉鸡与正常公鸡，肉质有哪些不同。一.阉鸡肉厚皮薄，很有弹性，拿来做白斩鸡最好吃。
阉鸡与正常公鸡一眼望去就能分辨出来，从鸡冠看、从体型看就知道了，阉鸡体型很大，重量可以达到9/10斤，农村养鸡的农户都喜欢阉几只公鸡留着养大过年杀吃。二.公鸡和母鸡都可以进行阉割，改变它们的性能就可以了，这是需要技术的，手艺不鸡很容易死掉或者变成病鸡了，所以阉鸡一定要做到快、准、狠，才能不让鸡损伤太多，这样阉割好了才会恢复更快。
三.要阉割一般要选择1斤到2斤左右的鸡最好，容易找到需要割掉的东西，不然太大了有油就很难翻找。小鸡阉割成活率很高。阉割好的鸡长势很快，羽毛也是很漂亮的，性格温顺。所以说，在农村都喜欢留几只鸡做阉鸡，逢年过节杀一只就够了，味道鲜美，肉质不绵，有嚼劲鸡皮很薄，很好吃的。大家喜欢吃这种鸡吗？我们这里都喜欢吃。
被阉过的公鸡，为什么比没被阉过的公鸡长得大？
公鸡经过阉割后，没有了雄激素而变得温馨，不再那么好斗，所以对饲料的转化率较高，生长速度较之前也就更快。以前在农村隔三差五的就可以见到一些阉鸡的师傅，现在因为养鸡的农户和养的鸡都减少了，所以做阉鸡工作的师傅也少了，一般都是每个村定时定点的来。什么时候阉鸡最合适公鸡的攻击性非常强，一起饲养的公鸡多了容易打架，影响鸡群的长势。
所以一般农户饲养十几只母鸡只需要留下一只公鸡来配种就足够了。但是一定要掌握好阉割时期，阉割过早经常会出现阉割不成功的情况。像我们农村自家养的土鸡，一般三个月就差不多有1.5斤左右，这个时候公鸡刚刚性成熟，是阉割的最佳时期。阉鸡的特点1、阉割后的公鸡没有打鸣的功能。2、阉鸡的鸡冠没有公鸡的那么大，颜色也没有公鸡的那么鲜艳。
3、阉鸡的长势快，肉质也细嫩。4、阉鸡的性情跟母鸡差不多，不具备强烈的攻击性。阉鸡的好处阉割后的公鸡杜绝了雄性激素的产生，变得不再那么争强好斗，提高了生长期和育肥期对饲料的转化率，不但长势比之前快，其肉质也比公鸡的好。对于养殖户来说，不管是自家吃还是销售出去都有很大的优势。从养殖效益的角度看，阉鸡的长势快、肉质好就代表着养殖的成本低而利润高。
