多神灵，老百姓为什么只祭灶神呢。小年这天南方和北方不在同一天，但是有一个活动比较统一，就是会在小年这天祭灶，北方腊月二十三祭灶，南方腊月二十四日祭灶，小年这天还要打扫卫生，房屋里外、特别是厨房要擦抹干净，体现农村人对灶神的尊敬。
1、腊月二十三小年祭灶是为什么？
为了让灶王爷上天庭述职时说好话，保来年一家幸福美满。民间传说，灶王爷要在农历腊月二十四这天上天庭向玉皇大帝禀告人间情况，主要汇报家家户户一年的善恶是非，玉皇大帝便根据灶王爷的汇报情况，决定对每个家庭的奖惩报应，为了让灶王爷在汇报时，多说好话，少说不利自己家的话，腊月二十三这天，家家户户便会祭灶。各地风俗不尽相同，我们的家乡在关中平原，到了腊月二十三，便要烙饼，这种饼与日常不同，把发好的面团揉好，用擀面杖擀开，放上菜油、芝麻、白沙糖等，然后卷起来，用刀切成一两寸的小段，侧翻起来，再用擀面杖擀面杖擀成圆形的饼，最后放到锅里烙熟，我们当地称为油旋饼，
第一锅饼要献到灶王爷的神龛前，家人是不能吃的，第二锅小孩子才能吃，在饥饿的年月中，这祭灶的油旋是人们心目中最好吃的。平时是不会做这油旋饼的，所以，小时候，就盼着腊月二十三：“腊月二十三，祭灶吃油旋，灶爷见玉帝，就能保平安”。腊月二十三后，便不能动干锅，就是不能再灶饼了，直到农历二月二，龙抬头，灶豆豆、烙棋子豆后，才可动干锅，不然的话，就是对灶王不敬，家人也会在脸上留下麻子，
2、过小年，为什么要祭灶王爷？
喝火令.送灶过小年五福迎门早，家家过小年。大烹油炒煮三鲜，香碗八珍齐备，腌货出茅山。送灶黄昏后，糖瓜堵嘴前，请神凡事说甜言。供你鲜花，供你大拼盘，供你纸钱元宝，四喜尽欢颜。注：1，茅山：江苏省句容市茅山，为我国道教名山，所产腌腊制品非常著名，2，四喜：指“富、寿、禄、禧”。知周道济丁酉年腊月二十三于新都双水岸合容斋，
3、小年到底是哪天？为什么要选择灶神祭拜，有啥讲究？
小年到底是哪天？那么多神灵，老百姓为啥选择灶神来祭拜，有啥讲究？小年到了，离新年也越来越近了，在农村也会在年前这两次集市多采购一些年货，过年的氛围也从这一天开始变得越来越浓了。小年这天南方和北方不在同一天，但是有一个活动比较统一，就是会在小年这天祭灶，所谓祭灶就是祭拜灶王爷，传说会在小年这天回到天庭述职，把人间的善恶汇报给天庭，作为奖罚人间的基础。
这事后来被人间知道了，就想做点什么，让灶王爷上天庭后多说些好话，祈望明年能够风调雨顺，五谷丰登，所以，这天会做一些丰盛的食物和烈酒供灶王爷享用，争取留点好印象给灶王爷。祭灶这个习俗已经流传很久了，是源于先秦时候的腊祭，而腊祭的第二天就是新年，中国古代对新年这天有很多种，和现在我们过的除夕也不是同一天。
比如，古人有“冬至大如年”的说法，也就是说，古代有把冬至这天当作新年的时候；还有“正月旦，王者岁首”，的说法，意思是说正月初一这天就是新年；还有“立春日，四时之始也”的说法，意思是说立春这天就是新年；还有一种沿用比较久，从先秦一直到汉朝，就是“腊明日”的说法，腊祭在古代是全民参与的活动，大家要聚在一起娱乐吃饭，你看自古节日都是吃吃喝喝。
腊祭的第二天就是新年了，也叫“初岁”，那么多神灵，老百姓为什么只祭灶神呢？在古代要祭先祖和住宅内外的5个神灵，这5种神灵包括门神、户神、灶神、中霤神、井神或者行神。但是，在古代可不是每个人都可以一同祭拜这5种神灵的，是有要求的，我们翻看古书《礼记•祭法》里就有相关记载，文中说，诸侯可以祭5个神灵，天子能在5个神灵的基础上增加2个神灵，也就是可以祭7个神灵，大夫可以祭3个神灵，士可以祭2个神灵，而庶人只能祭1个神灵。
