粤东地区在正月初七那天吃“七宝羹”，还流传着一个故事。大家都知道，流放的日子是苦不堪言的，正月初七那天，京官突然晕倒荒野，按照“老黄历”，正月初七比大年二十九或三十的除夕、正月初一还重要的这一天，叫“人七”小年、龙马(七午)首，此事在民间传了开来，于是粤东百姓纷纷效仿，在每年的正月初七，都要吃“七宝羹”，就是把七种蔬菜混合米粉，做成羹，全家聚食，到底是哪七种蔬菜呢。
1、为什么正月初七是人胜节？
今天正月初七，又叫“人日节”。说当年女娲创世之时，也创造了人间万物，前面六日依次分别造了鸡、狗、猪、羊、牛、马，到了第七日的时候，女娲造了人，因此，后世将这一日定为了人类的生日，被称为“人日节”，“正月一日为鸡，二日为狗，三日为猪，四日为羊，五日为牛，六日为马，七日为人。正旦画鸡于门，七日贴人于帐，”《问礼俗》关于这个“人日节”，民间各个地方的习俗不尽相同，有捞鱼生的、有摊煎饼的、也有吃面条的，不过在粤东地区一直留传着吃七宝羹的习俗。
粤东地区在正月初七那天吃“七宝羹”，还流传着一个故事，传说在宋朝的时候，当时奸臣当道，朝中有个正直的官员遭陷害，被流放到粤东。大家都知道，流放的日子是苦不堪言的，正月初七那天，京官突然晕倒荒野，过不不久，他缓缓睁开双眼，发觉两眼发昏，四肢乏力，肚子饿了咕咕叫，发现不远处有个破屋。他走上前去，推门而入，发现里面空无一人，看来是荒废已久了，
他见无处讨饭充饥，于是便在田边随便采了几种野菜，放在锅中，煮了一锅杂菜汤，以此来充饥。或许饿太久了吧，京官觉得那锅野菜汤鲜美无比，吃得是静静有味，最后连锅也舔了，他吃完野菜汤后，便觉得眼前一亮，浑身上下全是力气，更奇怪的事情还在后头，没过多久，京城里来了消息，他不仅官复原职，而且还官升三级。这个官员复职高升后，一直对粤东的野菜羹念念不忘，每逢正月初七便让家人取那七样野菜来煮食，说也奇怪，吃了那野菜汤后，京官年年高升，最后成为了朝中重臣，
此事在民间传了开来，于是粤东百姓纷纷效仿，在每年的正月初七，都要吃“七宝羹”，就是把七种蔬菜混合米粉，做成羹，全家聚食，到底是哪七种蔬菜呢？不同的地方做法不一样。广东潮汕用芥菜、春菜、芥蓝、芹菜、韭菜、蒜和厚瓣菜；客家人地区用芹菜、葱、茜、芜、蒜、韭菜加鱼、肉等，葱代表聪明，吃了后有智慧，能赚钱。芹菜代表着勤快，天道酬勤嘛，做事勤快，才能致富，
2、为什么说“初七大似年”？
其实是一与古代的工作时间有关，解放前，工作人是没有星期天的。大家都是长工制，老板（地主）包吃，住，工作人三十晚上发工钱，整个正月都可休息。年三十日的大早上，老板娘腊肉蛋抄饭让工人们吃饱，发了工资回家休息，正日初七。正是各店面，各老板开工日（祥开），聪明点员工，都赶回来上班，给老板，老板娘，小少爷拜年，可领好多红包。
3、正月初七的“老黄历”，你读懂了吗？
按照“老黄历”，正月初七比大年二十九或三十的除夕、正月初一还重要的这一天，叫“人七”小年、龙马(七午)首:交换、票决节，为什么？因为，过年的“年”是传说中贪婪凶恶愚蠢的野兽。“年”的繁体字是“禾”压“千”，意即以主观意志(禾)压制客观管理(千)是贪婪凶恶愚蠢的“年”，“大”力制约主观意志的过“大年”的目的是:让以主观意志压制客观管理的“年”这一贪婪凶恶愚蠢的“小”人意志少一点的“小年”、人七，即用正月初七的龙(七午)马首代表的商品交换、票决制，防止以主观意志压制客观管理的“小”人半天下的局面出现。
从年二十九或三十除夕开始，到正月初一的过年，实际的主题实质就一个:是“一夜连双岁，五(龙)更分二年”的人和集体换届票决(七午马、灶马爷)领导头脑意志，即王安石在《元日》中说的“总把新桃换(换届)旧符”，因为这是人的最高权力隐私权，不能公开说明教育，所以，到正月初七要进行交换、票决的再说明再教育的过年的主题再教育活动。
