万历大肆派遣税吏、矿使，收缴了很多额外的税赋到内库（皇帝的私人小金库），数额达亿万计。这些钱，除了一部分用于“万历三大征”的军费之外，将大部分都资助了福王。河南因为离京城不远，又相对富庶，是明朝藩王的聚集区。全省一共7位藩王。这些王爷的待遇是有明朝法律规定的，丝毫少不得，这些费用都是通过税收，从百姓身上巧取豪夺而来，河南财政早是不堪重负，还要应付福王这样皇帝特别关照的大爷，百姓苦不堪言。
当然福王也不是什么好东西，《明史》记载，福王就藩后，“日闭阁饮醇酒，所好惟妇女倡乐”，这就是一个被宠坏了的衣食无忧的公子哥。他通过土地兼并，大量占有了本应属于民间的良田。大肆搜刮地方财富富可敌国，而当地的老百姓却是越来越穷困。正所谓是“耗天下以肥王，洛阳富于大内”，福王被称为肥王，不仅是因为他胖，更是指他搜刮民脂民膏，富得流油。
一个王朝的兴衰，绝对是有迹象可循的。很多人说大明亡于万历，是有一定道理的。明朝末年连年灾害，百姓流离失所，而边关战乱不断，士兵连军饷都没有，福王奢靡享乐，与民争利，如何能不引起民怨？当时南京兵部尚书吕维祺曾多次向福王建言，请他开仓放粮，支援军饷、赈济灾民。可是福王不为所动，所以当李自成的起义军攻打洛阳时，城内的饥民们一呼百应，里应外合，洛阳城被迅速攻破。
福王的王妃邹氏及世子朱由崧逃往怀庆。而福王因为太肥，跑不动，无法逃跑而躲入迎恩寺，但很快被李自成的起义军搜到。据说李自成命人将朱常洵和几头鹿在一口巨锅中煮，让将士们共享这“福禄宴”。农民军很痛恨这些为富不仁的大官，便持刀将朱常洵轻刮细剃，除去毛发与指甲，又用药水灌肠清理粪便。众人们从洛阳郊外抬来一口“千人锅”立于王府大院，锅中加水与调料后，将朱常洵和几只剥了皮的鹿投入锅中。
锅中三百多斤的朱常洵扑腾着，一边喘着粗气，一边大声嚎叫，甚为凄惨。围观的众人兴高采烈，耐心等待这“福禄宴”开席。一个时辰后，煮得烂熟的朱常洵及数只鹿已被几千兵士吃入腹中，成为李自成犒劳大家的美味。秦汉时期有烹刑，把整个人扔进大锅给煮了。但是食用不太可信，这个说法有污蔑李自成残暴之嫌，数只鹿再加300斤人肉，加大量的水，正常不可能有这么大的锅。
数千将士进食肉汤，显然也不太可能。对于福王的死法，明史有记载：“自成兵汋王血，杂鹿醢尝之，名‘福禄酒’”，李自成是用鹿肉蘸福王的血一起饮用。《明史.福王常洵传》中，福王遇害又出现了这样一个细节：福王被杀，两名承奉伏尸痛哭，贼军驱逐他们离开。他们却挣扎着哀号道：“王死某不愿生，乞一棺收王骨，粉无所恨。”也就是说福王被杀，他的承奉也就是侍从，不忍心他暴尸荒野， 冒死向义军求得了一具桐木薄棺，将遗骸装殓。
