小时候经常偷偷爬树摘柿子，熟的摘不够，就只能摘生的。摘柿子也是个麻烦的事，是要借助木梯还有挂钩什么的，人工在木梯上能摘的就人工摘，在树尖不能受力的地方就要借助挂钩工具，去把柿子挂钩扯下来，有时候重重地摔到地上，会摔破了，有时候还会落到身上，打的也痛，这些经历我都感受过。
1、生的柿子从树上摘下来，怎么弄才会熟？
摘回来用袋子包好放到篮子里捂到。放置几天就可以吃了，小时候经常偷偷爬树摘柿子，熟的摘不够，就只能摘生的。又不能吃回家又怕挨骂，就悄悄的把生柿子埋在小河边的沙堆里，（沙堆必须有水或被水浸泡）然后捡些石头放在上面做记号。每天下午放学回家第一件事就是跑到河边看看做的记号还在不在？有没有被人动过，4~5天后就可以挖出柿子清洗干净就可以吃了。
2、柿子从树上摘下后，怎样处理才可以正常食用？
柿子当中的营养元素非常多，但是吃多了也不好，我们听说过一个新闻，一个老大爷一天吃了十几个柿子连续几天之后竟然长出了许多结石，这个是真的，柿子当中同样鞣酸过多，在遇到酸之后凝结成块，也可以和蛋白质凝结成沉淀，因此，吃多了并不好。我们应当如何处理柿子呢？在我们那里有一种懒柿子，一般熟透的柿子是不需要经过脱涩处理的，有的柿子采摘之后，同样有很多单宁酸，这是我们可以和其他的水果例如香蕉一类的可以释放乙烯的放在一起催熟，我们那边还有用酒一起来捂不知道是怎么做的，但是吃起来的时候酒香四溢，沁人心脾味道是非常的鲜美（我知道原理，乙醇脱氢酶可以将乙醇转化成乙醛，然后结合成树脂物质，
）他们有可能是每天都把柿子拿出来用酒擦一擦，或者泡几分钟直接扔在袋子里放置几天就可以吃了，不用担心坏因为酒精会消毒。如果不想麻烦，就直接和香蕉放一起用塑料带一包，放置一段时间就可以了，柿子搭配禁忌吃这种水果的时候尽量不要和龙虾一类的水产品一起食用，喝酒的时候尽量也不要吃柿子，蛋白质丰富的食物与柿子相克，同样，柿子和土豆等也不能一起食用。
3、马上柿子红了，可以采摘了，柿子应怎样采摘？
深秋到了的时候，农村柿子树上就会光秃秃的挂满红红的柿子，在我们长江流域，柿子成熟差不多在十一之后就可以采摘了，是表皮是红的，但是果肉还是硬的，也有皮红，肉软了，可以吃了。我家原来有好几个柿子园，如今家里只剩下一个柿子园，现在还有五六棵柿子树，每年到国庆节的时候，我爸就会去柿子园摘柿子，其实这个时候柿子没有全黄，有些还是有青皮，但是已经不影响将来成熟之后的口味了，
摘柿子也是个麻烦的事，是要借助木梯还有挂钩什么的，人工在木梯上能摘的就人工摘，在树尖不能受力的地方就要借助挂钩工具，去把柿子挂钩扯下来，有时候重重地摔到地上，会摔破了，有时候还会落到身上，打的也痛，这些经历我都感受过。我还记得，在90年代我在读小学的时候，那个是没有钱，有喜欢贪吃零食，怎么办？还好学校门口摆摊老爷爷收柿子，也就是说可以以物换物，
大概也是九月份吧，柿子还是青的时候。我们就去树上摘柿子，然后放到书包里面藏着，拿到学校门口卖零食的大爷换东西，也就是些向日葵、拉子糖什么的，现在想想好好搞笑，说实话，我不喜欢吃柿子，我身边年轻人好像都没有多少人喜欢吃柿子的。倒是老一辈我爸我妈他们爱吃，每年十一下柿子之后，柿子都给我舅我姨妈、小姨她们一家分一点，剩下的就放到家里我爸妈吃，
柿子没有软的话不能吃，可以放着，等它自己变红变软就可以吃了，吃柿子我们本地叫吸柿子，就是吃的时候连吃带吸，一口吃下去，很爽，有硬核的话就吐掉。但要注意柿子液含油量高，不小心滴到衣服上是洗不去的，会氧化后变黑点，就是你摘柿子的时候柿子油在手上也会不好洗去，柿子不仅好吃，营养丰富，也有很高的药用价值，柿子中含有丰富的果糖还有多种维生素，其中维生素C最为丰富，这样有利于提高人体抵抗力，柿子中还含有胡萝卜素、脂肪酸、氨基酸等等，这些都是人体需要的物质，对身体都是有好处的。
