我们认为，整体而言2019年牛肉市场表现将弱于2018年，原因有三点。下面简单分析下2019年牛肉市场，仅供参考，二是新的一年进口牛肉数量会超出2018年，一是2018年的好行情会促使养牛人增加产能，去年牛价的大幅上涨，让很多养猪人感概不已，养猪还不如养牛，牛价行情比较稳定，又不像猪羊那么容易得病，尤其是近几年环保压力的加大，肉牛存栏数量的下降，肉牛价格在去年冬天出现了大幅上涨，直到现在牛肉价格还依然坚挺，那么2019年养牛的前景如何。
1、2019年养牛的前景如何？
2019年养牛的前景如何？去年牛价的大幅上涨，让很多养猪人感概不已，养猪还不如养牛，牛价行情比较稳定，又不像猪羊那么容易得病，尤其是近几年环保压力的加大，肉牛存栏数量的下降，肉牛价格在去年冬天出现了大幅上涨，直到现在牛肉价格还依然坚挺，那么2019年养牛的前景如何？肉牛养殖需要一定的生长周期，它不像猪羊一样几个月就可以出栏销售，肉牛的生周期较长，一般养殖最快也需要10个月以上，有的散养牛甚至需要一年以上才能销售出栏，所以就目前来看，2019年肉牛价格还会比较坚挺，因为市场缺口短时间内很难快速补充。
另外就是，由于猪瘟疫情的持续存在，人们对牛羊肉的需求也会逐步加大，虽说猪瘟疫情不是“人畜共病”，但是说到底人们对于猪瘟病毒还是颇多忌讳，在疫情没有结束的前提下，人们对肉食的选择肯定会更倾向于，没有疫情感染的牛羊肉，但是需要注意的是，当前的牛价已经达到了高位，随着消费淡季的来临，牛价也会出现一定的下跌，另外随着市场对牛肉需求量的加大，进口牛肉的份额肯定也会出现一定的上升，所以我认为今年牛肉出现大涨的几率不大，总体走势会以平稳为主，不排除部分地区会出现一定的下跌。
截止到今天，国内肉牛价格出现小幅上涨，上涨的地区主要集中在我国北方，其中黑龙江，河南，山西，内蒙，山东等地上涨幅度在0.1~0.2元/斤，而甘肃地区今天上涨幅度最大，每斤涨幅达到了0.3元/斤，全国肉牛价格最高的地区是广西，海南两省，目前的牛价达到了15.6元/斤，价格最低的是湖北地区，肉牛价格在14.4元/斤，
综上所述，2019年的牛价走势依然不错，但是对于养牛来说，高价入市不见得是一件好事，肉牛的养殖周期较长，现在投资养牛最快也在明年才能见到效果，而市场瞬息万变，已经经过了两年的上涨周期，明年的牛价很有可能会有下跌的可能，所以我不建议这个时候新手盲目入市，不过对于老养殖户来说，根据自己的实际情况，适当的补栏操作还是可以的。
2、2019年，牛的价格走势会如何？
2019年的牛肉价格走势如何？不知道提问的是生产者还是消费者，我想前者的可能性更大，对于吃牛肉的消费者来说，不怎么关心价格，实在贵了，就少吃一些，但有一部分生产者确实很关心，他们希望能洞悉行情变化，然后针对性的安排生产。这种愿望会实现吗？当然不会，市场变化莫测，没有哪一个人能准确把握行情走势。否则，以中国的牛业市场之大，你早就拥有百亿身家了，
所以，对于养牛人来说，关心价格走势真的意义不大，搞好生产，比同行优秀才是根本。下面简单分析下2019年牛肉市场，仅供参考，我们认为，整体而言2019年牛肉市场表现将弱于2018年，原因有三点：一是2018年的好行情会促使养牛人增加产能，二是新的一年进口牛肉数量会超出2018年，三是非洲猪瘟疫情引发的替代效应将减弱，不吃猪肉改吃牛肉的人很快就会回到原来的消费轨道上。
