中国目前发现的最早筷子是河南省安阳市殷墟出土的铜筷子。筷子的使用，内含很大学问呢!两根筷子，一阴一阳，筷子还可以刮痧，还可以点胭脂，筷子还可以成为练武人的工具，筷子功，专门用来练准头，《少林寺》中师傅让小和尚练习用筷子夹飞过的苍蝇蚊子，筷子甚至在武功高强的人手里，就是一个暗器，直插要害。
1、为什么，中国人使用筷子不能敲碗？
这是因为，第一从前的乞丐讨饭的时候都要唱莲花落，就是一边敲打着饭碗一边唱那些通俗顺口的句子。所以吃饭的时候如果敲打饭碗好像是提示还要饭吃，表示主人没有给客人足够的饭菜一样，是不礼貌的，第二和尚在做法事的时候都是在敲打木鱼的，一边敲打木鱼一边念经的。所以，吃饭的时候敲打碗，表示主人家有什么事的请和尚一样，
2、中国人为什么都会用筷子，关于筷子的礼仪你知道多少？
小时候，家长会教导我们，吃饭时不要用手拿着筷子敲碗，因为要饭的人才敲碗；盛饭时，筷子不要竖着插在饭中，因为祭奠去世的人，才把筷子竖着插入饭中，还有就是放筷子时，要摆放整齐，不要交叉，长短不齐的放，有点咒人的意思：三长两短，很多婚宴上的谢礼也是送碗筷，寓意“天长地久，成双成对，快长快长”等美好的祝福。筷子做为中华文化特有的一种符号，看到一个两岁多的小孩筷子用的非常熟练，他用筷子叨碗里的花生米，那真是一叨一个准，稳稳的送入口中，
筷子是身边最好的取材工具，过去女孩想换个发型，用竹筷在火上烤热，把刘海在筷子上一卷，或者把鬓角的碎发在筷子上一卷，人立马就显得可爱，妩媚了几分，中餐厅中，张碧晨长发披肩，干活不方便，就拿一根筷子，直接把头发盘起来。筷子还可以刮痧，还可以点胭脂，筷子还可以成为练武人的工具，筷子功，专门用来练准头，《少林寺》中师傅让小和尚练习用筷子夹飞过的苍蝇蚊子，筷子甚至在武功高强的人手里，就是一个暗器，直插要害，
但凡是中华儿女没有不会用筷子的，所以我们有必要学习筷子的历史，传说，筷子的用法和禁忌，更有必要教导我们的孩子学会怎么正确用筷子，告诉他们筷子的有关历史和传说。关于筷子的传说有三种说法：第一就是姜子牙说，传说是姜子牙就会直钩钓鱼，愿者上钩，她老婆嫌弃他年龄大，又无用，就准备害死他，就做了一碗肉，让他吃，准备毒死他，姜子牙刚想用手去抓，就看到窗外一只鸟飞过来，用尖尖的嘴去啄他的手背，姜子牙就一路追着神鸟来到竹林，神鸟告诉姜子牙，可以用它脚下的丝竹夹着吃，姜子牙就砍了两根竹子做成筷子，回家去吃他老婆给他做的肉，结果当他叨起肉时，筷子竟然在冒烟，这是神鸟在告诉姜子牙，肉里有毒，从此姜子牙就把筷子这种东西推广给乡亲们，从此流传下来，
第二种传说就是妲己说。说是纣王荒淫无度，残暴成性，一不高兴就把人杀了，所以，妲己为了哄纣王高兴，每次就用两根簪子夹起菜，自己先尝一下，饭菜不热，没有毒再让纣王吃，纣王也感到稀奇，就特意给妲己用象牙打制一双筷子，慢慢的老百姓也开始用筷子，第三种说法是大禹说，大禹常年在外面治水，三次过家门而不入，在治水期间，为了节省时间，就拿两根树枝夹食物吃，方便又不脏手，从此流传开来。
筷子在古代有两种叫法，一个“箸“zhu、一个是“梜”jia，筷子在先秦时代称为“梜”，汉代时已称“箸”，明代开始称“筷”，李白诗中这样写道：停杯投箸不能食，拔剑四顾心茫然，后来为什么又叫筷子了呢？这个字到了靠河靠江一带，人们不乐意了，说箸和住同音，就是停住，对开船远行的人不吉利，就改名为筷子了，筷，快开，图个吉利。
筷子的材质一般用木头，竹子，或者金属，名贵一些的用象牙，现在更是有聚合物，在@知心傅姐看来还是用竹筷最方便，最容易清洗，又不容易折断，过去皇帝，达官贵人，以及经常外出的人，会用银筷子来测试食物是否，如果筷子变黑，就证明食物有毒不能吃。老百姓大多还是竹筷子用得习惯，筷子也有长短之分，比如特殊工种的人，会做长长的筷子，比如炸油条的人，他们用的筷子就很长，操作方便，不容易烫手，还有大户人家，自己火锅店，有公筷，就是为了饮食卫生，用专门的公筷把食物夹进每个人的盘子里，公筷的长度也是比普通筷子长一些。
