现在的知了很难抓到了，少之又少，因为不知道从什么时候起，人们说知了是高蛋白高营养，都快抓绝迹了。在我们村里种植蜜柚比较多的种植户，光捡知了猴，那时外地大老板来收购一斤30元，一年就有十几万的收入，从而大大的引起了我们村民的注意，每家每户也把自己家果树的干部用胶布缠住，一到晚上就拿着手电筒去果园里面捡知了猴，就这样各家各捡各的，一直到现在，本身柚子不是很值钱，有了知了猴，也增加了我们部分的收入。
请问你们吃蝉吗，你们老家方言叫什么？
我们农村老家的人都吃它，并且视为＂宝贝”。我们老家人叫“姐了（liao）龟“。记得小时候，每到夏天的晚上，村里人，几乎全部出动，老的，少的，男的，女的，齐上阵。人手一个“电棒子＂（手电筒），还要拿一个盛知了龟的家什，钻进村子周围的树林子里，开始摸知了龟。知了龟出土的时间，一般从天傍黑开始，到十一二点。
这段时间里，村庄周围的树林子里，满是摸姐了龟的人们，电捧子的光柱，也是“群光乱舞”。那些经验丰富的高手，一个晚上，都可以捉拿到千把百只。姐了龟捉拿到手，回家用清水清洗的干干净净，再用盐水浸泡一夜，第二天，将其崂出，控干水份。铁锅放油，喜欢吃辡的，可放干辣椒，暴油锅，放入姐了龟，翻炒，直至有喷香的肉香味儿出来，即可。
当然，要是多放些油，油炸出锅更香。大人还要弄上一壶酒，滋儿，咂一口酒，夹一个姐了龟，一口咬上一半，慢慢嚼，一定慢慢嚼，才香，才有滋味儿。我们小孩是慢不上来的，一口一个，三口两口就咽下去了。那时候，农村还穷，一年到头吃不了几顿肉，所以，感觉吃姐了龟，就象过年一样。后来，长大了，也参加了工作，亲手去摸姐了龟的机会，没有了，自然，吃的就少了。
但我几乎年年吃。一是打小养成的习惯，过个夏季不吃几回姐了龟，那都不叫过夏天。二是，无论从感觉上，还是真材实料上，姐了龟都是一种美食，实在难已抵挡它对我的诱惑。三是，虽然我没机会亲手去摸姐了龟了，但我老家的亲戚朋友，年年去摸，年年送我一些。今年吃的最少。原因有二，一是现如今的农村老家，姐了龟的数量越来越少了，摸姐了龟已经很难摸到过去那样的量了，自然，亲戚朋友送的就少了，并且因为量少了，姐了龟也金贵起来。
为什么感觉现在的夏天农村的知了猴越来越少？
知了猴俗话说，也称之为金蝉，知了猴的生命周期非常的短，大约在一周左右就会被淘汰，那么它每年，只来一次就从土下面繁殖，爬上来只有一次，它一般是在，每年6月份左右就开始有了。我们贵州这边的话，以前没有种植果树的时候没发现这个东西，就算看到了也很少，也没人去抓它，就在前几年我们 有了那个扶贫种植蜜柚的项目，经过种植蜜柚几年果树成形了，我们修剪果树枝条的时候，把它埋在柚子树的底下，发现到6月份的时候呢，晚上到柚子果树干，就会看到很多，经常爬上来，然后我们就想了一个办法，把胶布缠住果树干部，知了猴爬到这里由于打滑，会停留在这里开会、聊天。
