越是天热就越要多吃羊肉，伏天羊肉越是火。除了冬天吃羊肉，夏季三伏天吃羊肉也有许多的好处，所谓伏羊，即入伏以后的羊肉，羊肉性温，三伏天吃羊肉“驱散五脏积热，释放体内毒素”，尽管“三伏天”是一年中最热的时候，但很多地区有“大伏天吃羊肉”的传统，当地人认为，夏天吃羊肉吃得大汗淋漓，可以“发汗排毒”。
1、为什么伏天吃羊肉？
除了冬天吃羊肉，夏季三伏天吃羊肉也有许多的好处，所谓伏羊，即入伏以后的羊肉。爱好中医的在壹周君了解到，这也是一种夏季养生之法，许多人至今保留着三伏天天天吃羊肉的习惯，越是天热就越要多吃羊肉，伏天羊肉越是火。流传着“伏羊一碗汤，不用开药方”的养身之谈，羊肉性温，三伏天吃羊肉“驱散五脏积热，释放体内毒素”。
羊肉具有补虚祛寒、温补气血、益肾补衰、开胃健身、助元益精的功效，食用羊肉可增加消化酶的分泌。很多人都知道寒冬常食羊肉可益气补虚，增强血液循环，增加抗病能力，其实对于体质偏寒，而夏天呆在空调房内或者爱吃冷饮的人，三伏天吃点羊肉也是不错的选择。据说，入伏吃羊的习俗源于对炎帝和祝融的崇拜，最早盛行于汉代，汉代扬晖在《报孙会宗书》说：“田家作苦，岁时伏腊，斗酒自劳。
”入伏后新麦成熟，新酒酿成，羊肉肥美，羊肉馆推出全羊宴，且三伏天吃羊肉有一定的养生依据。中医有“冬病夏治”的传统，如果人体体质里有固有寒气，三伏天吃羊肉散寒气能起到事半功倍的效果，“圣人春夏养阳，秋冬养阴。”适时多吃羊肉可以祛湿气、暖胃生津，唐代医学家孙思邈说过，是因为少壮时太贪凉。肉鲜嫩、味甘性温，营养价值高，
适时的多吃羊肉可以去湿气、避寒冷，对提高人的身体素质及高温天抗病能力十分有益。对肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足的人也有好处，羊肉营养丰富，腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软。三伏天吃热性羊肉，伴以葱、姜、蒜、花椒等热性作料，能刺激人体大量排汗，释放体内毒素，羊肉具有补肾壮阳、补虚温中等作用，注意发热的病人、腹泻的病人和体内有积热的人就最好不要食用。
先熬上大米粥，同时，在炒锅里放点油，放入羊肉碎，炒变色以后放入姜末和料酒提味去腥，然后等大米快煮烂时，一碗香喷喷的羊肉粥就做好了。吃完温热的粥，出出汗很舒服，还能防止感冒，做凉拌羊肉，选肉有讲究，最好是羊后腿肉，瘦肉比较多。羊肉要先用高压锅煮一下，等锅冒气儿后再压20-30分钟，这样羊肉比较软烂，易于消化，
2、7月12日就入伏了，入伏为什么要吃羊肉、羊汤，入伏吃羊肉是哪里的习俗？
尽管“三伏天”是一年中最热的时候，但很多地区有“大伏天吃羊肉”的传统，当地人认为，夏天吃羊肉吃得大汗淋漓，可以“发汗排毒”。据说，入伏吃羊的习俗源于对炎帝和祝融的崇拜，以及对彭祖善于烹羊的传承，最早盛行于汉代，汉代扬晖在《报孙会宗书》说：“田家作苦，岁时伏腊，烹羊炮羔，斗酒自劳。”现在这种习俗流传下来，入伏后新麦成熟，新酒酿成，羊肉肥美，许多羊肉馆在这一天都推出全羊宴，
我国鲁西南、苏北、皖北、豫东等地区都有三伏天“伏羊”(即三伏天品食羊肉)的传统。因为当地人认为此法能“以热治热、发汗排毒”，所以，这些地区长久以来流传着“夏天伏羊一碗汤，不用神医开药方”、“大暑吃羊肉汤，冬天不用穿绒衫”的说法，三伏天吃羊肉有一定的养生依据。中医有在“三伏天”进行“冬病夏治”的传统，吃伏羊属于“三伏补”的一种，如果人体体质里有固有寒气，三伏天吃羊肉散寒气能起到事半功倍的效果，
3、为什么有人用羊肉炖茄子？吃了有什么好处？
农村老人有一句诙谐幽默的话，叫“羊肉炖茄子，撑死老爷子”。说的就是羊肉炖茄子的美味，连人生阅历很多很深的老爷子都禁不住诱惑，被吃多了！为什么呢？因为羊肉冻茄子不只是美味，而且还好咬，老爷子一般牙口都不好了，特别是古代社会牙科还没这么发达，可是遇到这羊肉炖茄子，都是入口即化，省去了咀嚼的麻烦，用舌头碰碰嘴巴四周，这羊肉炖茄子就要消化在胃口里了。
