河州人没有绿茶、红茶、白茶这样的概念，有的便是春茶和熬茶（也就是松潘的大茶）。泡茶用的水，必须是“牡丹花开水”，即水沸腾的如同盛开的牡丹一样，说起河州人的“茶事”，河州本不出茶，因为千年前，丝绸之路、唐蕃古道、甘川古道在这里交错伸展，形成了当年商贾云集、一派繁荣的茶马互市，被赞誉为“西部旱码头”，如今是西北最大的茶叶集散中心。
1、广受甘肃人民欢迎的八宝盖碗茶有何魅力，八宝指的是哪八宝？
带着昆仑山脉骨质，沁着少数民族浪漫情怀的河州人，有着粗狂的外表，却对茶，有着难舍难分的情愫还有独特的情意。说起河州人的“茶事”，河州本不出茶，因为千年前，丝绸之路、唐蕃古道、甘川古道在这里交错伸展,形成了当年商贾云集、一派繁荣的茶马互市，被赞誉为“西部旱码头”，如今是西北最大的茶叶集散中心，河州人没有绿茶、红茶、白茶这样的概念，有的便是春茶和熬茶（也就是松潘的大茶）。
河州人把饮茶叫做“刮碗子”，经蜀道运往西北的“茶叶”与河州的“三炮台”盖碗茶不断融合，在河州，不论城里乡间，家里都会备几副像样的“三炮台”，招待客人或者自家用，泡茶用的水，必须是“牡丹花开水”，即水沸腾的如同盛开的牡丹一样。第一次冲茶的水倒掉，以便除去茶叶中的杂质，然后细细品茶，谈古论今，悠然自得，三泡台盖碗茶是市级非物质文化遗产保护项目，是临夏人的饮茶习俗。
“三泡台”为喝茶的器皿，也叫碗子，由盖子、茶盅、托盘三件组成，明清时期传入临夏，形成了独树一帜的具有浓郁地方特色的茶品。临夏人喜欢云南绿茶，最讲究春尖茶和下关沦茶，有苦茶、三香茶、五香茶之分，苦茶只泡茶叶，单纯品尝茶的纯味和苦香。三香茶除茶叶外，再加上桂圆、冰糖，五香茶是在三香茶中配上杏干、葡萄干或红枣。
2、八宝粥是哪八宝？
八宝粥基本上也就四大类，米类、豆类、坚果类和药材类，但是根据不同的地域放置的东西也不尽相同在福建的部分地方，还有拗九粥，其实材料类似。但会加红糖，红枣，红豆，更甜一点，传统是以莲子、白扁豆、薏米、芡实米、粳米、以百合（干）、桂圆、枣（干）为材料，“八宝粥”的选料特点决定了“八宝粥”营养丰富、全面，世界上没有任何一种食物包含人体所需的全部营养素。
