这一天叫龙头节，又称龙抬头或春龙节，还有的叫春耕节，农事节。如吃饺子，叫吃龙耳；吃用韮菜摊做的煎饼，叫吃龙鳞；吃米饭叫吃龙子；还宜吃炒玉米或炒黄豆，叫吃龙豆，蛇俗称小龙，蛇的苏醒抬头，就是龙抬头，“二月二曰龙抬头，煎元旦祭余饼，熏床炕，曰熏虫儿，谓引龙，虫不出也。
1、二月二为什么叫“龙抬头”？
在我国北方地区，广泛流传着：“二月二，龙抬头；大仓满，小仓流”的民谣。那么二月二为什么叫龙抬头呢？关于这个问题，比较流行的说法，主要有以下三种：一，神话传说说，相传唐朝时因武则天代唐称帝而触怒天庭，玉皇便下令三年内不许向人间降雨以示惩戒。而司管天河的龙王不忍人间生灵涂炭，百姓受灾而活活饿死，偷偷降了一场大雨，
因触犯天条，被发到人间压在一座大山之下，并立戒牌：“龙王降雨犯天规，当受人间千秋罪：要想重登凌霄阁，除非金豆开花时”一座。老百姓为了拯救龙王，想方设法到处寻找开花的金豆，直到第二年二月初二，这一天人们正在翻晒金黄的玉米种子时，猛然醒悟，这金黄的玉米粒就象金豆，炒开了花，不就是金豆开花了吗？于是家家户户都急忙爆起了玉米花，并设案焚香上供这“开花的金豆”，
龙王看到百姓都在救他，就急忙抬头并大声向玉皇喊说；“金豆都开花了，快放我回天庭吧”。玉皇一看这一情景，只好依诺传谕，诏龙王回天庭继续主管给人间兴云布雨之职，从此以后，每年二月二这一天，人们仍然还会爆玉米花或炒黄豆，以纪念龙王的恩情，并形成习俗一直流传下去。二，引龙说，明代已有此俗，据沈榜《宛署杂记》记载：“宛人呼二月二为龙抬头。
乡民用灰自门外委婉布入宅厨，旋绕水缸，呼为引龙回”，还有明人于奕正、刘侗在《帝京景物略》卷二记载：“二月二曰龙抬头，煎元旦祭余饼，熏床炕，曰熏虫儿，谓引龙，虫不出也。”三，“春龙节”说，在民间，二月二还有称为“春龙节”的说法。据许慎的《说文解字》一书记载：“龙，鳞中之长，能幽能明，能细能巨，能长能短，春分登天，秋分而潜渊”，
2、二月二为什么叫做龙抬头？
金豆花开据传，武则天当上唐朝皇帝，变国号为周，玉皇大帝听闻震怒，传谕四海龙王，三年内不能对人间行云布雨，很快，苍茫大地，哀鸿遍野，一片干枯。司掌天河的龙王不忍心看到人间这种凄惨景象，为救天下苍生，竟不顾玉皇之命，为人间降了一场瓢泼大雨，玉帝暴怒，将龙王打入凡间，压在人间的一座大山下面。山下还立了一块石碑，上面写有：龙王降雨犯天条，应受人间千秋罪，
要想重上灵霄阁，除非金豆花开时。大家为了拯救龙王，到处寻找会开花的金豆，到了来年二月初二这一天，人们正在翻晒玉米种子，猛然想到，这金黄的玉米就像金豆，翻炒后爆开的玉米就像开了花。于是家家户户爆玉米花，并在焚香摆宴，供上“开花的金豆”。玉帝一看凡间家家户户院里金豆开花，只好传谕，诏龙王回到天庭，接着为人间司雨，
3、二月二，为啥叫龙抬头？
古人将天上二十八星宿分成了东南西北四个方位，每个方位对应四个星宿，东方四个星宿通称苍龙。在农历二月二这天早上的五点到七点，正好是苍龙的角宿从地平线升起之时，因此有“二月二，龙抬头之说，农历二月二，正是春回大地，万物萌发之始，也开启了一年的春耕，因此，在此春耕之始，为了有一个好的开头，人们就将二月二作为一个吉祥的节日来庆祝，以求一年能风调雨顺，五谷丰登。
于是每年农历二月二，就定为春耕节，同时呢，在天象上有“二月二，龙抬头”之说，龙是我国古代最为崇敬的动物，预示着强壮、富贵和吉祥，我们古人也一直宣称是龙的传人，龙也一直是我们的吉祥图藤。因此二月二也被称为青龙节，正是“千里之行，始于足下”，开春第一节，自然要采福纳祥，祛邪避害，图个好兆头。于是，我国各地，在二月二这天，就形成了不少的习俗，
我们中原地区这里过二月二，自然也有一些特殊的宜忌习俗。在二月二这天，适宜做的有三项：一是宜剃头，二月二也正是惊蛰之时，沉睡一个冬天的万物，开始复苏，植物返绿，动物苏醒，据说也是蛇类、虫类等冷血动物结束冬眠，开始抬头苏醒之时，蛇俗称小龙，蛇的苏醒抬头，就是龙抬头，人们从过大年开始，一个正月里都不宜理发，因此头发自然又长又压头，趁着二月二龙抬头这天大人小孩剃头理发，有借龙抬头的吉利，以崭新的面貌来开启新的一年生活之意。
