知了猴在农村收购的火爆，在饭店中更为火爆，甚至成为很多饭店的招牌菜，成为消费者的必点菜。往年在这个时候，村子里就已经有人来收购知了猴，但是现在却迟迟看不到前来收购知了猴的商贩，这是为啥呢？之所以到现在还没有商贩来农村收购知了猴，是因为在今年2月份“禁野令”颁布后，因为到现在还没有明确的文件表示可以吃知了猴，很多消费者想吃却不敢吃，饭店也不敢像以前一样大肆宣传知了猴，所以才会出现知了猴无人收购的现象。
又到了抓知了猴的季节，今年知了猴的行情如何？价格贵不贵？
夏至过，知了叫！转眼就到了抓知了猴的季节。记得小时候树上的知了猴特别多，一个人一晚上就能逮到一大兜。不过那个时候的知了猴可不值钱，很少见到有人去买，就连吃也不太喜欢吃。因为知了猴数量比较大大，根本就不稀罕，加上做知了猴必须用油炸才好吃，那个时候物资匮乏，油比肉贵，谁舍得用油去炸知了猴吃啊，除非孩子们眼馋了，会裹上面汁下油锅炸，榨过的油也不会浪费，平时做饭也会继续用掉。
哪像现在知了猴都是论个算的。目前我们当地的知了猴已经开始上市。餐馆，饭店，烧烤夜市摊上已经开始售卖，价格从两元到五元一个价格不等。由于近几年知了猴的数量大减，夏至过后都很少听到知了的叫声，知了猴的价格也是水涨船高。记得前几年知了猴是论斤收的，后来价格涨了变成论个收的，慢慢的两毛一个，五毛一个，一块一个，直到涨到现在1.5元一个。
就这价格目前也是供不应求，在农村很难收到的。一方面是因为生活环境的变化，农村树木陆续的减少，适宜知了猴生长的榆树，杨树，近几年都换成了风景树或者比较矮小的景观树种，知了猴没有了生存空间，数量也相应的大幅减少。另一方面，这几年社会经济的快速发展。人们生活条件高了，对食物的要求也高了起来。知了猴作为夏季的野味美食，这两年可以说是价格一直居高不下，而且有着市场供不应求的迹象。
虽然近几年已经有了人工养殖，但是由于知了猴养殖周期较长，加上养殖技术较高。目前貌似大规模养殖的并不多见。另外就是知了猴属于季节性产品。生意再火也不过夏天那几个月。过了消费旺季，很少有人会再去消费，销售周期比较短，也是目前制约知了猴养殖的一个原因。所以我认为知了猴的价格未来也会越来越高。毕竟产的少了，消费人群却在增多。
刚出土的知了一般几点钟最好抓，怎么我抓的都是出了壳的呢？
刚出土的知了又称知了猴，现在夏天好多地方都有，大多数人在农村抓到以后，都是用来油炸着吃，非常的美味可口，营养价值还高。但对于抓知了猴的时间一定要把握好，由于出土后知了猴变成金蝉的时间比较短，一旦错过比较好的时间段，剩下的就会像是和题主一样，都是知了猴的空壳了。第一，初始阶段，这个时候数量不是很多，但也有一些生命力比较顽强的知了猴，如同领头羊一样。
