因此在高海拔地区，利用高压锅可以避免因水沸点降低岀现食物煮不熟的情况。1、高压锅为什么会发生爆炸？高压锅爆炸瞬间能产生1.5吨的冲击力，距离高压锅爆炸中心较近会造成致命伤害。为什么高压锅会爆炸原因有两个。①、泄压阀被堵住。高压锅使用有一定的安全压力，一旦泄压阀被堵住，导致高压锅内的蒸汽压力不断增高，一旦突破安全极限就会发生爆炸，预防要时刻保持泄压阀气孔畅通无阻。
②、高压锅使用年限太长。正常的高压锅使用年限最长不要超过8年，使用接近或者超过8年的高压锅，为了安全，坚决予以淘汰。高压锅使用年限过长，长时间的压力会让铝或不锈钢金属分子之间产生疲劳，造成安全隐患。2、如何防止高压锅爆炸。①.每次使用高压锅之前要仔细检查锅盖的阀座气孔是否畅通，安全塞是否完好，发现阀座气孔堵塞，要及时清理，然后用水冲洗干净。
②、每个高压锅内都有刻度容量，放在锅内的食物不能超过刻度容量的4/5。加盖合拢时，必须旋入卡槽内，上下手柄对齐。烹煮时，当蒸气从气孔中开始排出后再扣上限压阀。③、蒸煮过程中，当高压锅限压阀，发出较大的响声时，表明锅内温度压力达到或接近使用安全上限，这时要立刻关火降温。④、蒸煮过程中，突然发现高压锅限压阀排气声音突然停止，有可能是锅内蒸煮的食物把排气阀气孔堵住，要立刻关火降温。
⑤、烹煮时如发现安全塞排气，要及时更换新的易熔片，切不可用铁丝、布条等东西堵塞。⑥、高压锅出气嘴每次使用前都应该仔细检查，保持排气畅通。为了降低高压锅爆炸事件的发生，挑选质量优良经久耐用的高压锅是非常有必要的。1、如何挑选质量好的高压锅？首选大市面上大品牌的高压锅，大品牌高压锅经过市场和使用者的认证，具有良好的口碑和销量，大品牌高压锅在做工，用料上面有讲究，符合国家安全标准，所以购买大品牌的高压锅你不会后悔。
2、高压锅选购技巧选择内外光滑，表面氧化层好的压力锅。选择高压锅要选择表面光滑，用手摸上去高压锅表面没有疙瘩，压力锅的内外氧化层、抛光要好，表面看上去光滑能映出人的影子。胶木手柄要牢固，上下两个手柄要对齐，不会出现晃动的情况。压力锅的安全阀要绝对安全，排气孔要畅通。购买高压锅，一定要挑有牌号、有厂家、有说明书的、质量合格的压力锅。
3、如何选过一款好的电压力锅。①.一款好的电压力锅，内胆涂层非常重要，黑晶内胆硬度大防刮耐磨。电压力锅的内胆有不锈钢内胆和涂层搪瓷内胆两种，涂层内胆决定了其不粘连的性能，防刮耐磨，黑晶内胆则采用了高强度的合金材料，硬度很大，买电压力锅首选黑晶内胆。②.根据安全性能来选。选购电压力锅时要注意安全使用性能，比如检查密封圈，查看安全阀、浮子阀、防堵罩的安装是否稳固合理。
